养生又滋补的凉拌菜——虫草花拌云耳

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虫草花,并非花,实质上是虫草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。 虫草花,不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素。它含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类,是相当营养的一种食材。 冬季里,虫草花是炖汤的好食材。夏季里,虫草花凉拌还是小炒,都很好吃。花儿在大型综合超市还有菜市场卖菌类的摊位,都能买到。价格实惠,还营养丰富,建议朋友们时不常买些虫草花做菜吃,确实是个好食材。 这次咱们就用这虫草花,搭配营养的碗耳,快手做个凉拌菜。开胃又下饭。

食材清单

虫草花 150克 香菜 1小把
云耳 50克 蒜蓉 3瓣
小红椒 2个 生抽 1小时
麻油 少许 适量
适量

烹饪步骤

养生又滋补的凉拌菜——虫草花拌云耳的做法图解1

步骤1

云耳泡发洗净。
养生又滋补的凉拌菜——虫草花拌云耳的做法图解2

步骤2

虫草花去掉梗,洗净。做开一锅水,虫草花炒半分钟,碗耳焯一分钟。捞出过凉水备用。
养生又滋补的凉拌菜——虫草花拌云耳的做法图解3

步骤3

香菜洗净切段,小红椒切段,如果觉得太辣改用辣椒油,蒜瓣切蓉。
养生又滋补的凉拌菜——虫草花拌云耳的做法图解4

步骤4

将所有食材放入容器,加入生抽一勺,适量盐,少许糖,最后滴上麻油,均匀即可。
养生又滋补的凉拌菜——虫草花拌云耳的做法图解5

步骤5

营养丰富又价格便宜的凉拌菜,夏季食用正当时。

小贴士


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创建时间:2016-07-01 17:32:10

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