六寸芒果慕斯蛋糕

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宝子Bebe
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六寸芒果慕斯蛋糕的用料

消化饼干 100g 黄油 50g
鱼胶粉（作慕斯肉馅） 6g 鱼胶粉（作芒果胶） 2g
牛奶 60g 芒果肉丁 400g
淡奶油 250ml

六寸芒果慕斯蛋糕的做法

六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

制作餅底：消化饼干100g捣碎，隔水融化黄油50g，饼干碎倒入黄油中充分搅拌。如果搅拌完太干，粘合性不好，则再加少许黄油。
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将饼底倒入蛋糕模具，压实。放入冰箱冷藏。
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

制作芒果慕斯馅： 【制作芒果泥】：350g芒果切丁、10g牛奶放入搅拌机搅拌。（舀出大约50g芒果泥留作芒果胶）
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

制作芒果慕斯馅： 【鱼胶粉处理】：用少许热水融化6g鱼胶粉。加入50g牛奶、40g砂糖，小火隔水充分搅拌融化。 将芒果泥倒入处理好的鱼胶粉溶液中，搅拌均匀
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

制作芒果慕斯馅： 【奶油处理】：250ml淡奶油打发至6-7成，出现纹路，但仍有流动性。
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

这个可能弄得有点儿过了，这个应该叫8成了吧
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将芒果泥混合物加入奶油中搅拌均匀。 上述混合物倒入蛋糕模具。需要芒果肉馅的，可以倒入一般混合物后，加入芒果肉馅，再把剩下混合物倒进去。 轻微抖动蛋糕模具，是表面平整。 放入冰箱冷藏2小时
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

差不多冷藏2小时候可制作芒果胶：2g鱼胶粉加60g开水融化，倒入芒果泥，搅拌均匀。慢慢倒入蛋糕模具上。
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

经过一个晚上冷藏，取出蛋糕模具，脱模，表面根据个人喜好加上点缀。大功告成！
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

哒啦
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

哒啦

六寸芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

©本菜谱的做法由 宝子Bebe 编写，未经授权不得转载

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