红丝绒旋风卷

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不涂奶油花纹比较好看。如果想让味道上更加丰富，可以涂抹少许的果酱增添风味

旋风卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 45
牛奶 55 白砂糖 60
低粉 60 红丝绒精华 5—8
柠檬汁 适量

旋风卷的做法

红丝绒旋风卷的做法图解1

步骤1

将玉米油，牛奶放入容器中充分搅打乳化
红丝绒旋风卷的做法图解2

步骤2

待两者充分融合，略显粘稠筛入低粉，Z字搅拌均匀
红丝绒旋风卷的做法图解3

步骤3

将蛋黄加入到面糊中，搅拌均匀
红丝绒旋风卷的做法图解4

步骤4

蛋白放入无油无水的容器中，加入几滴柠檬汁，分次3次加糖，将蛋白打发至大弯勾
红丝绒旋风卷的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌或者用蛋抽捞拌，将其混合均匀
红丝绒旋风卷的做法图解6

步骤6

再将蛋黄糊全部倒回到蛋白中，同样翻拌或捞拌混合均匀
红丝绒旋风卷的做法图解7

步骤7

将混合好的蛋糊分出150克左右加入红丝绒精华，翻拌均匀
红丝绒旋风卷的做法图解8

步骤8

烤盘中放置一张油纸或者油布，先将原味蛋糊倒入模具中抹平
红丝绒旋风卷的做法图解9

步骤9

再将红丝绒蛋糊装入裱花袋中，无需裱花嘴，将其挤在原味蛋糊上。重点！用手指，沿着烤盘中回来划动，滑动过程中要让充分，要划到烤盘边缘。将烤盘调转方向，同样手法再划动一次。轻震烤盘，抹平
红丝绒旋风卷的做法图解10

步骤10

烤箱160度，18到20分钟。烤箱温度要根据自己烤箱脾气酌情调节哦
红丝绒旋风卷的做法图解11

步骤11

出炉后无需倒扣，撕掉油纸，待它温热时卷起来，因为没有涂奶油，稍微定型就可以。

旋风卷的烹饪技巧

1、鸡蛋4个，要选择60克以上的 2、红丝绒精华可以换成其他口味其他颜色 3、烤箱温度要感觉自己烤箱脾气调节，不同烤箱对于蛋糕卷的温度差异很大
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-17

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 蛋糕卷 西点 香 一人食

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