双心彩绘蛋糕蛋糕卷

精品
21.6万 浏览 5332 收藏
收藏
木华柚柚
木华柚柚 木华柚柚
＋ 关注

彩绘蛋糕卷，看起来步骤很多，但做起来不难的，不信试试看。份量是三能金盘一盘量

蛋糕卷的用料

蛋黄糊材料 低筋面粉 45克
玉米淀粉 10克 牛奶 30克
玉米油 30克 白糖 20克
可可粉（最后加） 15克 蛋黄 3个
蛋白糊材料 蛋白 3个
白糖 50克 柠檬汁 几滴
内馅材料 淡奶油 200克
糖 20克 草莓 7个
粉红色素 1点点

蛋糕卷的做法

#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1.蛋糕粉，玉米淀粉，糖，牛奶，玉米油，鸡蛋，都准备好。三能金盘垫上油纸或硅胶垫备用。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2.把蛋白和蛋黄分开，蛋白盆必须无水无油。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3.把牛奶和油和20克糖用手抽混合均匀。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4.筛入蛋糕粉和玉米淀粉，用手抽搅拌均匀。不能搅太久，面粉会起筋。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5.把蛋黄倒入面粉糊中。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解6

步骤6

6.用手抽搅拌均匀，蛋黄糊就完成了，放一边备用。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解7

步骤7

7.蛋白盆加入几滴柠檬汁。这时可以把烤箱预热180℃。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解8

步骤8

8.用电动打蛋器高速打发，蛋白呈大泡沫状加入50克糖的1/3。蛋白呈细腻泡沫时加入第二次1/3糖。再打一会儿加入剩下的糖。转中速打发。电动打蛋器打发蛋白可以拉起小弯勾时，蛋白就打好了。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解9

步骤9

9.用15克的小勺子打出2勺蛋白和1勺蛋黄糊，勺两个碗，其中一个碗加入一点点粉色素。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解10

步骤10

10.面糊别用勺子混合均匀，装入裱花袋。在三能金盘的油纸上，用两种颜色的蛋糕糊画上心形和点点。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解11

步骤11

11.再把金盘放入烤箱180℃烤30秒定型取出。把烤箱温度调低到150℃。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解12

步骤12

12.可可粉15克加入20克热水，搅拌均匀。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解13

步骤13

13.把可可粉糊全部倒入蛋黄糊里混合均匀。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解14

步骤14

14.取出1/3蛋白入可可蛋黄糊里，用刮刀从下往上翻拌的方式混合均匀。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解15

步骤15

15.再把混合好的可可蛋糕糊全部倒入蛋白盆里用刮刀从下往上翻拌手法混合均匀。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解16

步骤16

16.把可可蛋糕糊倒入烤好心形的金盘里，并刮平整，轻镇几下去大泡。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解17

步骤17

17.金盘放入烤箱150℃烤15_17分钟。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解18

步骤18

18.出炉后把蛋糕卷倒扣在晾网上。撕去面上的油纸。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解19

步骤19

19.晾蛋糕卷的时候可以打奶油了，把淡奶油倒入大盆加入糖20克，用电动打蛋器打发到出现硬挺的纹路就可以了。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解20

步骤20

20.草莓清洗干净。再取一张油纸，把蛋糕卷有图案的向下，把奶油抹上去，边缘不要抹太多，按图片位置放上草莓，用擀面杖辅助用油纸把蛋糕卷卷起来，然后放入冰箱冷藏半小时再切去两边就完成啦。
#美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法图解21

步骤21

双心彩绘蛋糕，下午茶好看又好吃的甜点哦。

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

©本菜谱的做法由 木华柚柚 编写，未经授权不得转载
分类： 甜品 下午茶 烤 烘焙 烤箱

蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 #美味烤箱菜，就等你来做！#双心彩绘蛋糕蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活