玫瑰巧克力蛋糕卷

精品
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巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词,很喜欢它们合二为一的味道,香浓可口,一口下去,香气绕缭舌尖。长帝焙MANCRTF32K烤箱,烤的时候火力很均匀,所以蛋糕卷成品很细腻,时间设定是165度25分钟,出炉的蛋糕体怎么卷都不会裂哦。

玫瑰巧克力蛋糕卷的用料

低筋粉额 65克 鸡蛋 4个
玉米油 40克 牛奶 45克
细砂糖 70克 可可粉 10克
淡奶油 250克 玫瑰酱 15克
细砂糖 15克

玫瑰巧克力蛋糕卷的做法

玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解1

步骤1

准备好蛋糕卷材料
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋黄,蛋黄加入牛奶和玉米油
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器拌匀
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解4

步骤4

可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解5

步骤5

刮刀翻拌均匀
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解6

步骤6

70克细砂糖分三次加入蛋清内打发
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解7

步骤7

直到出现大弯勾即可,此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白放入可可糊内,翻拌均匀
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解9

步骤9

再倒回蛋白内翻拌均匀
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解10

步骤10

倒入干净的金盘内,用刮刀推向四角,震出大气泡
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解11

步骤11

把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解12

步骤12

烤好后取出放凉,不需要倒扣
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解13

步骤13

用烤架倒出蛋糕体,用油纸贴着毛巾面倒过来,在最右边斜切掉1CM宽的边
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解14

步骤14

淡奶油加入细砂糖打发到5成发,再加入玫瑰酱打到9成发
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解15

步骤15

涂抹在蛋糕体上,其中左边的1/3出堆起一个小山丘
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解16

步骤16

取擀面杖,从最左边开始辅助卷起,收紧,放入冰箱冷藏2小时以上
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解17

步骤17

取出蛋糕卷,黑巧克力放入裱花袋隔水融化
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解18

步骤18

裱花袋剪一个小口,挤出交错的线条
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解19

步骤19

用巧克力刨刀刨些巧克力碎,撒点玫瑰花瓣做装饰即可
玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法图解20

步骤20

成品

玫瑰巧克力蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-20

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