炸酱面（鸡蛋酱）

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鸡蛋酱的用料

面条 500g 鸡蛋 3个
葱伴侣豆瓣酱 3汤匙 大葱 1颗
尖椒 1个 黄瓜 1根
食用油 适量 十三香 适量
生抽 适量

鸡蛋酱的做法

步骤1

第一步，把大葱切成5厘米的葱段，其中一段切成葱花，剩下的切丝，黄瓜切丝，尖椒切丁

步骤2

第二步，把鸡蛋打散，锅内加入适量食用油，油烧到七成热时倒入打散的蛋液，用筷子轻轻搅动，炒好出锅

步骤3

第三步，把锅洗净，擦干，倒入适量食用油，烧至七成热，放入葱花，十三香，生抽，翻炒依次放入豆瓣酱，鸡蛋，最后放入切好的尖椒丁，出锅，装盘（炒酱的时候，要不停的翻炒，避免糊锅，中火）

步骤4

另起锅，加入适量水，待水烧开，放入面条，水再开起来加适量冷水，这样反复三四次，面条煮熟，入冷水，捞出待用
炸酱面（鸡蛋酱）的做法图解5

步骤5

拿一个大碗，放入煮好的面条，撒上葱丝，黄瓜丝，放上超好的鸡蛋酱，吃的时候，可以依自己的口味加点醋和辣椒油

鸡蛋酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

©本菜谱的做法由 Aimee厨房物语 编写，未经授权不得转载

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