猪肉大葱馅饼

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为了测试新买618新败的电饼铛（半价）老公决定今晚吃馅儿饼，所以，就有了这个我们人生中第一次制作的猪肉大葱馅儿饼！猪肉馅饼的做法有很多种，我家今天用的是半发酵面做的，口感很不错哦，非常香脆呢

猪肉大葱馅饼的用料

猪肉馅 300g 大葱 50g
中筋面粉 450g 酵母 6g
盐 适量 蚝油 2勺
酱油 2勺 沸水 100g
冷水 40g

猪肉大葱馅饼的做法

猪肉大葱馅饼的做法图解1

步骤1

酵母用少许温水泡开，面粉倒入大盆，加100g沸水，用筷子快速搅拌，然后倒入酵母水和40g冷水用手揉成光滑的面团（面粉的吸水性啥的都不同，加水过程要一点点加），盖上湿布发20分钟左右。
猪肉大葱馅饼的做法图解2

步骤2

准备肉馅材料:猪肉馅大葱加酱油蚝油盐拌匀，根据个人口味试试咸淡，不一定要按照我家比例来哦，切记！拌匀备用。
猪肉大葱馅饼的做法图解3

步骤3

面团发至1倍大了，用手按下没有回弹即可。然后把半发酵好的面团分成大约直径6cm的剂子。
猪肉大葱馅饼的做法图解4

步骤4

把剂子擀平
猪肉大葱馅饼的做法图解5

步骤5

一勺肉馅摊平
猪肉大葱馅饼的做法图解6

步骤6

从一边卷起。
猪肉大葱馅饼的做法图解7

步骤7

如图所示，将长条肉卷两端口捏紧封住。
猪肉大葱馅饼的做法图解8

步骤8

从一段再卷起。
猪肉大葱馅饼的做法图解9

步骤9

卷……
猪肉大葱馅饼的做法图解10

步骤10

卷成了酱紫的螺旋状，然后手掌均衡用力压平。
猪肉大葱馅饼的做法图解11

步骤11

半成品，差入锅了。
猪肉大葱馅饼的做法图解12

步骤12

电饼铛预热后上锅，锅内放少许油大概4分钟即可。
猪肉大葱馅饼的做法图解13

步骤13

中火烙烤至两面金黄并熟透即可。

猪肉大葱馅饼的烹饪技巧

半发酵我的理解是发酵时间缩短一半，比如20分钟，面团长大1倍即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-05

©本菜谱的做法由 厨子菜鸟妈 编写，未经授权不得转载

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