椰汁西米露

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椰汁西米露的用料

【煮西米】 西米 100g
水 1500g 【椰汁】
椰浆 400g 水 600g
白砂糖 100g

椰汁西米露的做法

椰汁西米露的做法图解1

步骤1

准备好所有材料（忘拍白砂糖了，糯米粉没用上，因为煮好西米后突然犯懒了，本来做丸子椰汁西米露的，现在不做丸子就只做椰汁西米露了！
椰汁西米露的做法图解2

步骤2

中大火烧开1500g水（水要一次给足，水量是西米的10倍以上，宜多不宜少）
椰汁西米露的做法图解3

步骤3

倒入100g西米
椰汁西米露的做法图解4

步骤4

不盖盖子，中大火煮15分钟左右
椰汁西米露的做法图解5

步骤5

期间不时用勺子搅拌，以免粘锅
椰汁西米露的做法图解6

步骤6

煮到西米外围透明，中间还有一点白芯时关火。
椰汁西米露的做法图解7

步骤7

将西米捞出，换水再烧一锅开水
椰汁西米露的做法图解8

步骤8

将半熟的西米倒入锅中继续煮
椰汁西米露的做法图解9

步骤9

煮至只剩一点白心时关火
椰汁西米露的做法图解10

步骤10

盖上锅盖焖10~15分钟
椰汁西米露的做法图解11

步骤11

现在西米完全透明，就是煮好了
椰汁西米露的做法图解12

步骤12

将西米沥干水分
椰汁西米露的做法图解13

步骤13

倒入凉开水中，用勺子搅拌，这步是在洗西米哦！（还记得前面步骤西米不能洗，是直接倒入开水中煮的！）洗净后沥干水，再换凉开水再洗一遍，再沥干水分。洗完后的西米不再黏糊糊了，颗颗分明！
椰汁西米露的做法图解14

步骤14

将600g水和100g白砂糖倒在锅里，煮开后成糖水
椰汁西米露的做法图解15

步骤15

倒入大碗中晾凉，不烫手即可
椰汁西米露的做法图解16

步骤16

将400g椰浆倒入糖水中
椰汁西米露的做法图解17

步骤17

再倒入西米
椰汁西米露的做法图解18

步骤18

搅拌均匀即可
椰汁西米露的做法图解19

步骤19

成品
椰汁西米露的做法图解20

步骤20

放冰箱冷藏口感更佳！

椰汁西米露的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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