红烧排骨土豆青椒

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金玥妈妈
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猪排骨含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效，土豆中吸收排骨的汤汁，入口香软，青椒的清香也融合到排骨中，排骨肉质鲜美，青椒中含有的辣椒素促进消化，加快新陈代谢，是老少皆宜的一道美味！

红烧排骨土豆青椒的用料

排骨 2条 土豆 2个
青椒 2个 冰糖 10g
酱油 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 五香粉 适量
盐 适量 鸡精 适量
姜 适量 葱 适量
蒜 2瓣 花椒 适量
色拉油 适量 八角 适量

红烧排骨土豆青椒的做法

红烧排骨土豆青椒的做法图解1

步骤1

排骨在沸水中煮开，放出血水，去腥味。
红烧排骨土豆青椒的做法图解2

步骤2

准备2个青椒，2个土豆，青椒用手撕开，土豆切块。
红烧排骨土豆青椒的做法图解3

步骤3

锅里放少量色拉油，再放几颗冰糖，小火熬。
红烧排骨土豆青椒的做法图解4

步骤4

直到冰糖完全化开，冒出小泡泡。
红烧排骨土豆青椒的做法图解5

步骤5

放入汆好的排骨翻炒直到两面上色。
红烧排骨土豆青椒的做法图解6

步骤6

放入适量豆瓣酱、花椒、姜、八角、蒜瓣、料酒、酱油继续翻炒。
红烧排骨土豆青椒的做法图解7

步骤7

待翻炒出来香味后两面均上色，添水沫过排骨一指，放葱段、五香粉、胡椒粉大火炖，水开后改中火炖。
红烧排骨土豆青椒的做法图解8

步骤8

半小时后用筷子扎一下排骨，能扎进去的时候放土豆，翻炒，5分钟后再放青椒翻炒。
红烧排骨土豆青椒的做法图解9

步骤9

待土豆和青椒都刮汤汁后，焖10分钟左右，掀开锅盖，品尝一下咸淡，有淡了，可酌情加盐，洒点鸡精调鲜味。
红烧排骨土豆青椒的做法图解10

步骤10

盛盘后洒上葱花。

红烧排骨土豆青椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-08

©本菜谱的做法由 金玥妈妈 编写，未经授权不得转载

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