陈小姐看心情做甜点之懒蛋蛋蛋挞

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这道甜点的做法参考了膳小姐的菜谱！！！做完后小朋友和大朋友都很喜欢吃！！好开心！！哈哈哈哈哈哈

懒蛋蛋的用料

无盐黄油（挞皮） 75g	低筋面粉（挞皮） 150g
盐（挞皮） 0.5g（或者是1g）	白砂糖/糖粉（蛋挞皮） 30g
鸡蛋（挞皮） 1个	白色部分：
一个鸡蛋的鸡蛋清	白砂糖适量（能打发至干性发泡）
黄色部分（卡仕达酱）：	纯牛奶 150g
白砂糖 50g	鸡蛋（或者是两个蛋黄） 1个
低筋面粉 15g

懒蛋蛋的做法

步骤1

挞皮部分：将无盐黄油，盐，白砂糖，过筛的低粉混合均匀。然后加入一个打匀的鸡蛋。混合均匀后放到冰箱冷藏30分钟！（p.s不要偷懒！冷藏时间一定要够，不然做的时候会有点粘手）

步骤2

白色部分：这部分真的没什么好说的，就是一定要注意打发蛋清的盆一定要无油无水，还有不要把蛋黄也掉进去。这样打出来的就不白了。

步骤3

卡仕达酱部分：1将全蛋液，过筛的低粉，糖搅拌均匀。2把牛奶煮沸。3倒出三分之一的煮沸的牛奶至1的混合液中。4将第三部的混合液过筛后全部倒进剩余的牛奶中，继续煮，中途要不停的搅拌。等到开始有粘稠，马上关火。

步骤4

烘焙温度：180度10分钟左右。（p.s各家烤箱脾气不一样，一定要掌控好哦！我家的ACA，温度比一般温度要高一些）

步骤5

成品欣赏！这个是只有卡仕达酱的懒蛋蛋！！

步骤6

成品欣赏2！！！这才是没有搅拌过的懒蛋蛋！哈哈哈哈哈

懒蛋蛋的烹饪技巧

1 做挞皮部分的时候，如果有糖粉应该会更好。然而我懒，直接用的是白砂糖。吃的时候略微有一丢丢颗粒感。2做白色部分的时候，一定一定要打发至干性发泡。考完后吃起来的口感和棉花糖有点像。本人很喜欢。哈哈哈哈哈。3做卡仕达酱的时候，一定要记得及时关火，还有不停的搅拌。或者选用不粘锅煮，但是也一定要搅拌哒。这部真的不能懒！答应我！好吗？4考的时候，防止上色过度，你感觉颜色差不多了就放一层铝箔纸在上面。小窍门：烤的时候害怕底部上色过度，也可以垫一层铝箔纸。不管你觉得重不重要，我就是要告诉你。哈哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

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