白萝卜丝牛肉丸汤

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豆豆张111
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清爽的家常菜。

白萝卜丝牛肉丸汤的用料

白萝卜 少半个 牛肉馅 300g
鸡蛋 1个 料酒 1大勺
食用油 适量 盐 适量
玉米淀粉 1大勺 糖 1小勺
鸡粉 适量 花椒粒 5～6粒
胡椒粉 适量 香葱 适量
虾米（或虾皮等） 适量 姜 几片

白萝卜丝牛肉丸汤的做法

白萝卜丝牛肉丸汤的做法图解1

步骤1

（存图说明）牛肉馅儿，加适量盐、油、胡椒粉、加鸡蛋一个、料酒一大勺，玉米淀粉，一个方向搅上劲； 可用勺舀着入锅； 也可虎口挤出入锅； 也可两手团圆、备用。
白萝卜丝牛肉丸汤的做法图解2

步骤2

我用这种粗孔擦丝，地摊买的。
白萝卜丝牛肉丸汤的做法图解3

步骤3

热锅凉油，姜片、花椒粒、虾米（提前泡软），炒香。
白萝卜丝牛肉丸汤的做法图解4

步骤4

倒入萝卜丝炒均匀。
白萝卜丝牛肉丸汤的做法图解5

步骤5

加入适量开水（不要凉水），有虾米、汤不腥且更鲜美。
白萝卜丝牛肉丸汤的做法图解6

步骤6

烧开后转小火，落滚后、下入牛肉丸，以免散开。
白萝卜丝牛肉丸汤的做法图解7

步骤7

肉丸定型变色后，再转大火煮沸、肉丸飘起了。
白萝卜丝牛肉丸汤的做法图解8

步骤8

加入适量盐、鸡粉、糖、胡椒粉、香葱碎，搅拌均匀关火。
白萝卜丝牛肉丸汤的做法图解9

步骤9

香油（不喜欢可略）。
白萝卜丝牛肉丸汤的做法图解10

步骤10

成品！

白萝卜丝牛肉丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-16

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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