可可奶油果仁蛋糕

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Susan-H
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自从做烘焙，一直做蛋糕给别人吃，今天老公生日，无论如何得给他送上一个亲手烘焙的蛋糕才是

可可奶油果仁蛋糕的用料

低筋面粉 105g 可可粉 25g
鸡蛋 6个 牛奶 50g
玉米油 50g 细砂糖 80g
淡奶油 350g 巧克力酱 40g
可可粉 5g 细砂糖 30g
开心果 适量 杏仁 适量

可可奶油果仁蛋糕的做法

可可奶油果仁蛋糕的做法图解1

步骤1

材料提前准备好。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄用手动打蛋器打散，加入玉米油。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解3

步骤3

混合均匀后加入牛奶继续搅拌。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后加入过筛的可可粉。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后加入过筛的面粉。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解6

步骤6

上下翻拌均匀至无干粉状态即可。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打出粗泡后加入30g白糖。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解8

步骤8

用中速打至细腻状态再加入30g白糖。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解9

步骤9

打至明显纹路是加入剩下的20g白糖。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解10

步骤10

提起打蛋器，呈直角不跌落状即可。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一的蛋白糊加入可可糊中，翻拌均匀。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解12

步骤12

搅拌均匀。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解13

步骤13

再把可可蛋黄糊倒回蛋白霜中搅拌。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解14

步骤14

搅拌均匀至无颗粒状即可，我上面的那些是气泡。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入蛋糕模，上下轻摔几下震出气泡。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱预热，中层130℃，上下火，100分钟。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉后再从大概20公分处向下震几下，将蛋糕内部的余热震出，然后倒扣在蛋糕网模上，凉了即可脱模。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解18

步骤18

我这个直接从烤箱里拿出震了两下即脱模，这次脱得非常漂亮。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解19

步骤19

淡奶油加入巧克力酱和砂糖，打发成粘稠不流动的巧克力奶油，个人觉得巧克力酱已经很甜，这步可不用再加砂糖了，当然你特别喜欢甜味的另计。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解20

步骤20

蛋糕一分为二，抹上巧克力奶油。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解21

步骤21

我做的是三层，所以直接继续抹巧克力奶油。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解22

步骤22

最上面放上面光滑的那层蛋糕体，用裱花嘴套入裱花袋里，装入巧克力奶油，挤出斜条纹状的奶油。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解23

步骤23

再交叉挤上奶油，成网状。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解24

步骤24

然后在空缺处放上你喜欢的果仁装饰即可。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解25

步骤25

看，是不是很漂亮咧。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解26

步骤26

各种角度都没问题，美得不行了。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解27

步骤27

插上蜡烛和蛋糕牌，是不是一点也不比蛋糕店里的逊色咧。
可可奶油果仁蛋糕的做法图解28

步骤28

切片图。

可可奶油果仁蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-16

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

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