手指饼干

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Dorothy乐
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手指饼干的用料

手指饼干材料： 面粉：80g 鸡蛋（L号）：4颗 蛋黄：4颗 砂糖：80g ( 原配比是110g）

手指饼干的做法

步骤1

手指饼干制作： 面粉过筛，将蛋白，蛋黄分离开; 在容器中将蛋白打成泡沫状之后，逐渐分次加入砂糖打发至硬性蛋白霜 取另一容器搅打蛋黄和剩余砂糖，至泛白气泡呈现浓稠状态。 将打好的蛋白取1/3加入蛋黄中拌匀，筛入1/3的面粉拌匀；加入剩余1/2的蛋白进行拌匀……重复以上操作 将拌匀发面糊加入装有圆形花嘴的裱花袋中，挤出需要的大小，筛上糖粉，放入预热220度的烤箱烘烤15-18

手指饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 Dorothy乐 编写，未经授权不得转载

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