低甜度芒果果酱

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向日葵晴天
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最近家里有很多芒果，加之天气炎热，芒果成熟得格外的快！于是尝试熬成芒果酱，味道还不错。苹果果胶见我菜谱。

芒果果酱的用料

成熟芒果果肉 600g 白砂糖 150g
柠檬汁 60g 苹果果胶 10g

芒果果酱的做法

低甜度芒果果酱的做法图解1

步骤1

芒果果肉随意切块，加入全部砂糖及柠檬汁。
低甜度芒果果酱的做法图解2

步骤2

中火煮沸，捞去浮沫。
低甜度芒果果酱的做法图解3

步骤3

中途离火用手持料理棒打碎，成芒果粗泥即可。（如果你的是料理机，请在未加热时打碎）
低甜度芒果果酱的做法图解4

步骤4

持续小火熬煮，并不时翻拌。果酱温度102°C时加入苹果果胶，翻拌均匀。继续小火熬煮至果酱凝固温度103°C。立即装入（开水煮沸十分钟以上）消毒过的果酱瓶，倒扣冷却，冷藏保存。
低甜度芒果果酱的做法图解5

步骤5

果酱冷却后颜色会变深一点。

芒果果酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载

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