米饭鸡蛋饼

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你们家里的剩米饭都是怎么处理的呢?做蛋炒饭?还是加水做泡饭或粥,又或者还有什么好的食用方法呢? 家里做饭,时不时的就会有些剩米饭留下了,对于剩米饭,我家是除了蛋炒饭一直也没有其它好的吃法。有人爱用它加水煮粥或者做成泡饭,可是我家都不爱喝那种粥,前几天尝试着加些鸡蛋和面粉,再放些胡萝卜丝和西葫芦丝,加点清水一起搅拌成糊,在平底锅里摊成饼,煎熟,没想到还真是好吃!女儿和老公都吃了好多,剩的一大碗米饭就这么被愉快的消化掉了!增加了西葫芦和胡萝卜,不仅颜色上好看了,营养也丰富了许多,让这个米饭鸡蛋饼也美味起来了。特地拍了些照片来分享一下做法,以后你家的剩米饭也可以有了新做法了!

米饭鸡蛋饼的用料

米饭 245g 鸡蛋 3个
西葫芦 50g 胡萝卜 30g
面粉 50g 清水 60g
食用油

米饭鸡蛋饼的做法

米饭鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

米饭放在小盆里;(如果结块了就把米饭先按散开;)
米饭鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

放三个鸡蛋;
米饭鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

擦一些西葫芦丝进去,不需要太多;
米饭鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

再擦一些胡萝卜丝,又营养又好看;
米饭鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后再放些面粉(放面粉主要是为了做饼的时候好成形,没有面粉会比较散,不好成形);
米饭鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

加水,和适量的盐一起搅拌成糊;
米饭鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

稍稍能够流动即可,不要太称,也不能太稠了;
米饭鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

平底锅上火,放少许油,中小火,舀一勺糊糊放进锅里,用勺底在面糊上转圈,使面糊摊开成饼;
米饭鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

饼成形成,一面煎好再翻面煎另一面,两面煎熟即可;不过我觉得两面煎的焦黄一点有点米饭锅巴的香脆口感更好些,可以再翻面两次多煎一会儿。但要注意别煎糊了哦。
米饭鸡蛋饼的做法图解10

步骤10

煎好的饼两面发黄,取出就可以直接食用,我为了好看还切了一下;
米饭鸡蛋饼的做法图解11

步骤11

闺女很喜欢这样一小块的饼,拿起来就吃,因为有米饭,煎好之后的早餐饼不仅有西葫芦和胡萝卜的清香,还有米饭锅巴的香脆口感,再加上里面有鸡蛋调味,味道好极了。
米饭鸡蛋饼的做法图解12

步骤12

老公和女儿都表示这个饼可以经常做,好吃又营养,还简单易做,也是我比较喜欢的种类!!以后也不怕有剩米饭了。

米饭鸡蛋饼的烹饪技巧

所有的材料我都给出了克重,如果你家里有个厨房称,就可以直接称重搅拌成糊就可以了,如果没有厨房称,搅拌成糊的时候注意一下,饼糊要能够流动,但又不是很稀的那种,摊出来的饼才好吃。如果没概念,可以调好以后先摊一个,看状态再决定是加点面粉还是加点水,搅拌均匀就可以继续摊下一张饼了,多练习几次就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-19

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