蛋糕

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吃着番茄的仙女
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酸奶蛋糕本身是无油低热量的，可是爱吃巧克力啊……所以呢就把最爱的酸奶和巧克力混合在一起，这样就能满足爱吃巧克力的馋嘴巴子囖，以下步骤可能会比较细，为什么呢？因为我把我初学蛋糕遇见的任何问题都细分化了，希望你们都可以成功～

蛋糕的用料

低粉 60g 砂糖 45g
酸奶 190g 鸡蛋 3个
巧克力 28g 玉米淀粉 20g

蛋糕的做法

蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入酸奶中。（如图酱紫）
蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌混合在一起（如图酱紫）
蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉和玉米淀粉（如图酱紫）
蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌成这样是不可以的，一定要搅拌均匀，直到顺滑为止～
蛋糕的做法图解5

步骤5

关键步骤，打蛋器把蛋白打发成大泡沫状后加入第一次砂糖（切记没打发前不可加糖），第二次加糖如图2（泡沫较多但不细），第三次加糖如图三（泡沫较细），图四就是打发好的状态（尖儿状）。
蛋糕的做法图解6

步骤6

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，切拌式搅拌（不能像搅拌糖开水那样，否则消会泡哦）。记得……分三次加入三次加入……
蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌好的蛋黄糊分两个碗装，一个装原味一个装有巧克力的。（巧克力提前软化好哟）把巧克力和蛋黄糊融合在一起～
蛋糕的做法图解8

步骤8

先把原味的倒入模具中
蛋糕的做法图解9

步骤9

再把巧克力糊从模具中间倒入，之后轻震几下，让气泡出来。
蛋糕的做法图解10

步骤10

之后放入模具水浴烘烤，上下火110度，烘烤110分钟（最后五分钟可把温度调到180度）为什么呢？因为要让表面上色，酱紫就会更有食欲囖。烘烤时间结束后，别慌拿出来，得让它在烤箱里焖半小时，这半小时蛋糕会回缩，所以就能很轻松的脱模啦～
蛋糕的做法图解11

步骤11

看见蛋糕边缘了吗？焖半小时相当于自动脱模哦，切记这时候千万别着急取出蛋糕，一定先放冰箱冷藏（不是冷冻不是冷冻哈不是把东西变硬的那个冷冻哦）冷藏两小时后拿出蛋糕放在一个较高的杯子上，把外模往下拉即可美美的呈现。
蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图1 要想把蛋糕切得好看就得先冷藏好了拿出来再切，我这个是直接没冷藏就切的，切时就会裂开哦～
蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图2
蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图3

蛋糕的烹饪技巧

准备工作提前做好，1、模具包上锡纸（不能漏水）。2、烤盘提前装满水。3、巧克力提前用热水融化好备用。一定要有足够的耐心，开始到结束共花了140分钟哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 吃着番茄的仙女 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 甜品 12-23个月

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