黑啤蔓越莓吐司

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天气越来越热,发酵速度蹭蹭蹭加快,正是做吐司的好时候哦

食材清单

高筋粉 280g 奶粉 12g
白砂糖 25g 5g
黄油 25g 酵母 5g
黑啤酒 煮熟后取110g 鸡蛋 1个
蔓越莓 40g(用适量黑啤酒浸泡)

烹饪步骤

黑啤蔓越莓吐司的做法图解1

步骤1

取110g煮过的黑啤酒,再磕入一个鸡蛋,液体总量大约是160-170g左右
黑啤蔓越莓吐司的做法图解2

步骤2

加入高筋粉,奶粉,糖及酵母,放入面包机,启动一个揉面程序(45分钟)
黑啤蔓越莓吐司的做法图解3

步骤3

等面团基本成型后再加入盐和黄油,继续揉面,到还剩5分钟的时候加入浸泡好的蔓越莓(注意要吸干水分),等揉面程序完成后启动发酵程序,天气比较热,大概一个小时就发酵好啦(一发发酵好的概念就是用手沾少许高粉在面团上戳一个洞不反弹不回缩),发酵完,取出,排气,整形
黑啤蔓越莓吐司的做法图解4

步骤4

分成三份,揉圆
黑啤蔓越莓吐司的做法图解5

步骤5

排入模具,放入烤箱二发。天气热,没有用烤箱的发酵功能,只是在模具上盖好保鲜膜,在烤盘下放一碗水
黑啤蔓越莓吐司的做法图解6

步骤6

发至八分满,盖上盖子,开烤
黑啤蔓越莓吐司的做法图解7

步骤7

170度,30分钟,出炉啦

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-23 13:43:31

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