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杂粮菜肉包
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自从学会烘焙，家里习惯常备各种面粉，莜面粉、低筋，高筋，蛋糕粉，都用剩一些，包装打开后容易受潮，变质。就用它们混合一起，做些杂粮包点当早餐，家人还蛮爱吃的，越嚼越有自然的面香味，口感比一般的白面包子还好呢。
杂粮菜肉包的做法
步骤1
先做好馅料：萝卜干提前浸泡淡，芹菜洗净
步骤2
胡萝卜去皮洗净，切小块、芹菜切碎、萝卜干捞起切碎
步骤3
猪肉去皮，洗净切小块
步骤4
馅料所用全部食材放进搅拌机内，搅碎
步骤5
倒出用大盆盛起，调入鸡粉、香油
步骤6
搅拌均匀，放在一旁待用
步骤7
面包机桶内加入清水、白糖、将所有面粉倒入面包机桶内，放入酵母，最后敲入鸡蛋，遮上盖子、通电、选择揉面功能键，整个揉面时间30分钟，15分钟后放入黄油，继续揉面至结束
步骤8
面粉揉好后留在面包机内发酵，过程1小时
步骤9
发酵至2.5倍大，取出面团
步骤10
放在案板上排气，整形（如觉得面团粘手，手掌涂抹一点黄油进行揉面排气，防止沾粘，尽量不要撒太多干粉，以免影响口感的柔软度）
步骤11
将排气后的面团分割成大小一样的小面团
步骤12
将小面团擀薄
步骤13
放入馅料
步骤14
四边收拢，捏紧封口，直至全部包好
步骤15
将做好的包子放入蒸锅中，遮上盖子，不要打开火，静置饧发15分钟后再大火蒸20分钟左右
步骤16
包子蒸好后，关火、遮盖焖5分钟再取出包子即可
步骤17
成品图
步骤18
成品图杂粮菜肉包的烹饪技巧
莜面粉比较吃水，揉面的水量要比一般的高筋面粉要多一些，萝卜干有盐分的，馅料里不用加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-07-23
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