【悠斓时光】蔓越莓奶酥包

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看到这个叶子形状的面包，觉得很好看，当下就做了，原方是6个的量了，家里人多，翻了一倍，做了12个，喜欢蔓越莓，也加了蔓越莓的量。喜欢别的可以换成其他馅料。

蔓越莓奶酥包的用料

高粉 360g 低粉 80g
细砂糖 60g 牛奶 170g
全蛋液 60g 淡奶油 60g
盐 4g 酵母 6g
黄油 36g 馅【细砂糖】 40g
馅【黄油】 80g 馅【全蛋液】 20g
馅【奶粉】 100g 馅【蔓越莓】 100g
馅【盐】 少许

蔓越莓奶酥包的做法

【悠斓时光】蔓越莓奶酥包的做法图解1

步骤1

高粉，低粉，奶油，蛋液，糖，盐称好混合，由于面粉吸水量不同，牛奶分次加入，干了可以再加，湿了可以减少，揉好后再加酵母揉成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱静置30分钟。
【悠斓时光】蔓越莓奶酥包的做法图解2

步骤2

30分钟后取出面团加入黄油，采用各种摔打，敲打，揉捏的方式，揉出手套膜后，揉光滑放烤箱发酵面团至2倍大，一般我定时40分钟。
【悠斓时光】蔓越莓奶酥包的做法图解3

步骤3

发酵的时候做内馅，黄油打发，分次加入糖，鸡蛋液，最后加奶粉和蔓越莓搅匀，放冰箱待用。
【悠斓时光】蔓越莓奶酥包的做法图解4

步骤4

面团发酵完了以后取出排气，分成12等分，包入内馅，捏成三角形，二次发酵至1.5倍大。取出撒上一层低粉，用刀画出叶子形状，小心不要画破，以防内馅黄油溢出。
【悠斓时光】蔓越莓奶酥包的做法图解5

步骤5

烤箱预热180度后，烤18-20分钟，后几分钟看颜色盖上锡纸。出炉放凉即可享用。

蔓越莓奶酥包的烹饪技巧


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创建时间:2016-07-25

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