【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丨凉菜也能大口吃肉

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炎炎夏日，不想被厨房的油烟“熏陶”，又想吃到好吃的美味？这款凉拌手撕鸡一定是你的最佳选择！酸、辣、鲜、香、麻，口感微甜，当做下饭菜也是相当不错的哟~

凉拌手撕鸡的用料

红毛鸡 半只 葱姜、大蒜、香菜 少许
辣椒粉、花椒粉 适量 美极酱油 适量
食用油 适量 醋 适量
熟白芝麻 适量 麻油 适量
料酒 适量

凉拌手撕鸡的做法

【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丨凉菜也能大口吃肉的做法图解1

步骤1

准备食材。
【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丨凉菜也能大口吃肉的做法图解2

步骤2

将半只鸡放入碗里（不用切开），倒入料酒揉搓一下。
【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丨凉菜也能大口吃肉的做法图解3

步骤3

用料酒去腥后，将鸡放入锅中，加入葱姜，加水没过鸡肉，上锅煮30分钟。将煮好的鸡肉放凉，用手撕成方便入口的大小即可。
【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丨凉菜也能大口吃肉的做法图解4

步骤4

将葱切成葱花，大蒜拍碎，切成蒜末，香菜切成小段备用。将熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉倒入碗中，浇入热油搅拌。再加入酱油、醋、麻油搅拌均匀。最后加入葱花即可。
【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丨凉菜也能大口吃肉的做法图解5

步骤5

将调好的酱汁倒入鸡肉中，搅拌均匀，放上香菜段、蒜末。
【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丨凉菜也能大口吃肉的做法图解6

步骤6

酸、辣、鲜、香、麻，口感微甜，当做下饭菜也是相当不错的哟~

凉拌手撕鸡的烹饪技巧

1、选择鸡肉的时候，要选肉质较嫩的鸡，这样做出来的手撕鸡口感才会好。 2、用热油淋上调料，能最大程度激发出调料的香味，是很关键的一步哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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