菌菇包

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菌菇包，是模仿香菇的可爱小包子，这道包子的做法和我们做生煎包一样，把面团发到一半就可以了，也就是我们常说的半发面状态，还要加入泡打粉一起使得面团有蓬松的口感。里面的馅料实实在在的用到了菌菇，把菌菇泡开洗净后用破壁机搅拌成细腻后和猪肉末一起搅拌至有粘性，味道非常的鲜美。

菌菇包的用料

面粉 500克 猪肉末 250克
红锥菌 10克 黑木耳 5克
香菇 10克 生抽 20克
盐 2克 料酒 10克
黄豆酱 1汤匙 蛋清 少许
酵母 5克 泡打粉 5克
清水 250克 可可粉 少许

菌菇包的做法

菌菇包#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

猪肉末里加入黄酒，盐，生抽，黄豆酱按顺时针方向搅拌有粘性，菌菇用清水泡软后洗净
菌菇包#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

把洗净的菌菇撕成小块倒入破壁机内，把泡过的红椎菌的水也倒入,搅拌至细腻即可
菌菇包#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

把搅拌好的菌菇倒入猪肉末里再一次搅拌均匀
菌菇包#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

面粉里加入酵母，泡打粉和250克清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置30分钟
菌菇包#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

之后分成约25克的坯子，余下3分之一的面团做成条状做香菇根
菌菇包#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

把面团擀成原皮加入馅料（皮要比平时包包子的稍微厚一点）
菌菇包#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

收口滚圆做成香菇状
菌菇包#方太蒸爱行动#的做法图解8

步骤8

放入刷上油的蒸笼内，做好的条状也一起加入盖上静置20分钟
菌菇包#方太蒸爱行动#的做法图解9

步骤9

少许可可粉加入清水搅拌至溶化，准备蛋清
菌菇包#方太蒸爱行动#的做法图解10

步骤10

醒好之后打开表面刷上可可液
菌菇包#方太蒸爱行动#的做法图解11

步骤11

锅内水开后上蒸笼蒸8至10分钟
菌菇包#方太蒸爱行动#的做法图解12

步骤12

等到最后2分钟的时候把条状粘上蛋清
菌菇包#方太蒸爱行动#的做法图解13

步骤13

和菌菇包连接在一起后再盖上蒸2分钟后熄火出锅
菌菇包#方太蒸爱行动#的做法图解14

步骤14

上桌

菌菇包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 东北菜 蒸箱 蒸

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