汤种西红柿小面包卷

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西红柿富含胡萝卜素、维生素C等多种元素，还含有丰富的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。这次把西红柿果肉和进面团里做面包，不仅色泽更漂亮，入口还有淡淡的西红柿香味，爱美的姐妹们一定要试试这款西红柿小面包哦。

汤种西红柿小面包卷的用料

水 45克 奶粉 15克
蛋液 40克 西红柿泥 55克
糖 50克 盐 1克
黄油 25克 汤种 50克
面包粉 250克 酵母 3克

汤种西红柿小面包卷的做法

汤种西红柿小面包卷的做法图解1

步骤1

提前一晚制作汤种，汤种我用的1：1，因汤种制作过程有损耗，所以我用28克开水+28克面包粉调制。
汤种西红柿小面包卷的做法图解2

步骤2

西红柿一个，用料理机打成泥。
汤种西红柿小面包卷的做法图解3

步骤3

将所有材料以及汤种按顺序全部放入面包机桶内，选择和面10分钟，静置松弛5分钟后，继续和面15分钟。
汤种西红柿小面包卷的做法图解4

步骤4

和面结束，面团呈完全阶段。
汤种西红柿小面包卷的做法图解5

步骤5

将面团收圆，继续放入面包机内进行基础发酵，为防止面团表面干燥，可以在面包桶口盖上保鲜膜。
汤种西红柿小面包卷的做法图解6

步骤6

45分钟后（时间根据实际环境调整），手指醮干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即完成。
汤种西红柿小面包卷的做法图解7

步骤7

将面团排气后根据自己所要整的形状来分割面团。我分成62克面团4个、30克面团8个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
汤种西红柿小面包卷的做法图解8

步骤8

取一30克的面团，稍加压扁后擀成长舌形，翻面后卷成卷，竖着将卷擀成长条，最后再卷成小卷。
汤种西红柿小面包卷的做法图解9

步骤9

62克的面团，稍加压扁后擀成长舌形，翻面后卷起，再对切。
汤种西红柿小面包卷的做法图解10

步骤10

将整完的卷放入合适的模具内。我用的磅蛋糕细长模，事先模内抹黄油防沾。
汤种西红柿小面包卷的做法图解11

步骤11

放入烤箱进行二发，二发至8分满后，刷上蛋液，烤箱170度预热。
汤种西红柿小面包卷的做法图解12

步骤12

预热结束，放入烤箱中下层，大概烤25分钟即可（根据不同大小不同材质的模具自行调整）。
汤种西红柿小面包卷的做法图解13

步骤13

成品
汤种西红柿小面包卷的做法图解14

步骤14

成品
汤种西红柿小面包卷的做法图解15

步骤15

成品

汤种西红柿小面包卷的烹饪技巧

1、西红柿打成泥后不用过滤，有些许果纤维不影响面包组织。 2、西红柿品种不同，打成泥后浓稠度不一样，请根据实际情况调整水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载

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