上汤娃娃菜

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一定要有皮蛋,要不然汤就不鲜了。

上汤娃娃菜的用料

娃娃菜 两棵 粉丝 适量
皮蛋 1个 虾皮 少许
姜丝 少许

上汤娃娃菜的做法

上汤娃娃菜的做法图解1

步骤1

娃娃菜洗净
上汤娃娃菜的做法图解2

步骤2

油锅中把虾皮、皮蛋、姜丝爆香,皮蛋微微变焦。
上汤娃娃菜的做法图解3

步骤3

倒入高汤或者清水,烧开。
上汤娃娃菜的做法图解4

步骤4

娃娃菜下锅煮。
上汤娃娃菜的做法图解5

步骤5

5分钟左右娃娃菜软了以后,加入少许盐和鸡精(不放也已经很鲜了)即可。
上汤娃娃菜的做法图解6

步骤6

盘子底部垫一些半熟的粉丝(粉丝另起锅,煮1-2分钟即可,先把粉丝装盘,再把娃娃菜和汤水浇在上面,用余热把粉丝闷熟)。
上汤娃娃菜的做法图解7

步骤7

用粉丝垫底,娃娃菜放在上面,最后粉丝也很Q弹可口。

上汤娃娃菜的烹饪技巧

用高汤清水都可以,因为是皮蛋调的汤头,加上虾皮,所以就算不放鸡精也很鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-12-05 01:56:25

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    / 8 上汤娃娃菜的做法步骤

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