皮皮虾炖豆腐

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夏天，仿佛天生就是要和海洋绑在一起的季节。 沙滩，阳光，海风，比基尼，香槟，再来一份新鲜的海鲜料理，这大概是所有人的夏日梦境吧。 对于小煮来讲，其他不能强求，而海鲜确是不能妥协的。 小煮爱吃海鲜，从小就表现的很明显。 小时候挑食不吃饭，唯一能够喂进嘴巴的就是妈妈包的纯虾仁馅儿的袖珍饺，一口一个，清新鲜美。那种味道，时至今日都难以忘怀。 随着时日的增长，小煮也逐渐接触到更多别具特色的海鲜。其中有些极品海鲜料理真的能够鲜到让小煮感觉灵魂得到了升华，仿佛置身海风中，每一根头发、眉毛和睫毛都在起舞。 炎炎夏日，如果不能去海边，至少也要美美的吃上一顿鲜掉眉毛的海鲜，不顾形象，不可言喻。

皮皮虾炖豆腐的用料

北豆腐 适量 皮皮虾 适量
胡萝卜 适量 香葱 适量
黄酒 适量 料酒 适量
姜 适量

皮皮虾炖豆腐的做法

皮皮虾炖豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐豆腐切大块，新鲜香菇洗净去蒂切片，胡萝卜和姜去皮切成小花形状的片，姜切片。
皮皮虾炖豆腐的做法图解2

步骤2

将水放入锅中烧开，放入葱结、姜片边角和少量黄酒，放入皮皮虾煮4分钟捞出，将虾剥壳去皮。
皮皮虾炖豆腐的做法图解3

步骤3

在煎锅里放橄榄油，把剥除虾肉剩下的虾壳放入锅中翻炒，沿锅边倒入料酒，放入刚才煮虾的虾汤炖煮。
皮皮虾炖豆腐的做法图解4

步骤4

过滤出刚才煲煮的虾汤，分成两部分，分别放入康宁晶彩养生锅与1.2L养生炖盅内。把豆腐放入晶彩养生锅的汤中汆烫，加少许盐。
皮皮虾炖豆腐的做法图解5

步骤5

将豆腐盛出放入1.2L养生炖盅的汤里，将炖盅放入晶彩养生锅中进行隔水炖。放入香菇，切花姜片和葱结，炖煮15分钟。
皮皮虾炖豆腐的做法图解6

步骤6

在炖盅中放入皮皮虾，点缀胡萝卜和姜片，盖上锅盖继续煲煮几分钟，盛出摆盘。

皮皮虾炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

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