回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

锅里煮五花肉 放葱 姜 料酒 煮大概30分钟
回锅肉的做法图解2

步骤2

煮好后的五花肉出锅放凉
回锅肉的做法图解3

步骤3

我是早上煮的。一直放凉到中午。然后中午出门的时候我又把肉放冰箱里去了。（晚上回来后猪肉已经全部脱干水分了）而且稍微冰冻的五花肉也非常容易切片。
回锅肉的做法图解4

步骤4

把五花肉切片，非常轻松。根据个人切的长度不一样。宽度基本上一个刀背的宽度。
回锅肉的做法图解5

步骤5

在切点大蒜 青红椒 洋葱 （切的配菜按自己地方的习惯和个人习惯）
回锅肉的做法图解6

步骤6

锅内少于底油我们炒肉片（一定要小火炒）
回锅肉的做法图解7

步骤7

炒成我这样就差不多出锅放一边了。
回锅肉的做法图解8

步骤8

锅内继续底油 放入豆瓣酱 蒜末小火慢慢炒香
回锅肉的做法图解9

步骤9

放入回锅肉 配菜 老抽少于 生抽少于 盐可给不给 重口味就加少于盐 味精 鸡精 胡椒 白糖少于 料酒 大火翻炒给香油出锅
回锅肉的做法图解10

步骤10

最后成品图。
回锅肉的做法图解11

步骤11

买回来的五花肉 做了三次 分别都不一样 第一次回锅肉加了配菜 第二次做的香干回锅肉 第三次纯回锅肉
回锅肉的做法图解12

步骤12

这是纯川味回锅肉
回锅肉的做法图解13

步骤13

可以吃完所有电饭煲的饭！

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 ss胸口碎大石 编写，未经授权不得转载

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