双椒炒牛肉

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巴西里约奥运会，离我们越来越近了。为参加奥运会运动员鼓劲儿的同时，咱也不能含糊。虽然正值咱们这里夏季，热浪一阵猛过一阵，但是为了攒足精神看奥运直播，咱是不是该吃吃，该喝喝啊！今天这盘双椒炒牛肉，又好看又入味！红椒、黄椒搭配，也恰好和我们的奥运会队服搭上颜色了——国旗的颜色。牛肉吃完长劲不长肉，是优质的动物蛋白质。用金龙鱼1：1：1植物调和油炒这盘，清清爽爽！

双椒炒牛肉的用料

牛肉 200克 红彩椒 半个
黄彩椒 半个 韭菜 数根
金龙鱼1：1：1植物调和油 适量 盐 少许
料酒 少许 淀粉 一小勺
酱油 少许

双椒炒牛肉的做法

双椒炒牛肉#专利好油为冠军加油#的做法图解1

步骤1

牛肉洗净，切去筋膜
双椒炒牛肉#专利好油为冠军加油#的做法图解2

步骤2

横着肉丝切成薄薄的片
双椒炒牛肉#专利好油为冠军加油#的做法图解3

步骤3

牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿
双椒炒牛肉#专利好油为冠军加油#的做法图解4

步骤4

红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净
双椒炒牛肉#专利好油为冠军加油#的做法图解5

步骤5

红、黄彩椒切小块，韭菜切段
双椒炒牛肉#专利好油为冠军加油#的做法图解6

步骤6

炒锅中倒入适量金龙鱼1：1：1植物调和油
双椒炒牛肉#专利好油为冠军加油#的做法图解7

步骤7

倒入彩椒块，加一点点盐炒一分钟，然后盛出备用
双椒炒牛肉#专利好油为冠军加油#的做法图解8

步骤8

锅中再次倒少许油，油稍微热时，倒入牛肉片，中小火，快速用筷子划散
双椒炒牛肉#专利好油为冠军加油#的做法图解9

步骤9

转大火，用铲子翻炒变色后倒入适量的酱油上色
双椒炒牛肉#专利好油为冠军加油#的做法图解10

步骤10

将彩椒和韭菜全部倒入锅中，混合均匀后出锅
双椒炒牛肉#专利好油为冠军加油#的做法图解11

步骤11

好香

双椒炒牛肉的烹饪技巧

牛肉在腌制的时候放盐了，所以后期可以根据个人口味来决定是否加盐； 牛肉先用温油划散，再用大火加热炒熟，这样不会粘连而且肉嫩； 彩椒提前过油、码味儿，就不会因为后放而影响牛肉的口感了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 川菜 湘菜 炒

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