双椒小炒牛肉❤️肉嫩有技巧❗️年夜饭宴客菜

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阳春白雪小食光

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临近春节，过年的氛围越来越浓，今推荐一款年夜菜❤️牛气冲天的小炒牛肉，牛肉脂肪含量低，蛋白质丰富，常食可瘦身，增强体质配上青红椒，鲜香中透着微辣，颜色漂亮，更增进食欲
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双椒小炒牛肉的用料

牛肉 200g	红辣椒 1个
青辣椒 0.5个	大蒜 3瓣
姜少许	盐 1-2克
白糖 1克	食用油 1勺
白胡椒粉 1克	太太乐鲜鸡汁 3克
太太乐鲍汁蚝油 5克	生粉 1勺
太太乐原味鲜 5毫升

双椒小炒牛肉的做法

步骤1

准备牛瘦肉200克，青红辣椒，姜蒜适量

步骤2

牛肉切条，用清水浸泡30分钟，泡出血水去腥，期间换水2次

步骤3

把清洗干净，稍挤水分。，加太太乐原味鲜5毫升

步骤4

太太乐鲍汁蚝油一勺

步骤5

盐，糖，白胡椒粉，生粉混合均匀

步骤6

最后加入姜丝和适量的食用油搅拌腌制15分钟

步骤7

把姜，蒜切片，青辣椒，红辣椒，去籽切长条

步骤8

锅中放入适量的油（热锅凉油）

步骤9

倒入腌制好的牛肉条翻炒1-2分钟，然后盛出来备用

步骤10

锅中留少许底油，姜蒜炸香

步骤11

青红辣椒翻炒断生

步骤12

牛肉倒进去迅速翻炒几下，如果太干可以加一丁点的水，加太太乐鲜鸡汁调味

步骤13

大火翻炒20秒关火出锅

步骤14

小炒牛肉制作完成，肉嫩鲜香，辣度刚刚好，很开胃下饭

步骤15

如果过年宴客不知道炒什么餐，强烈推荐这款双椒炒牛肉，简单，美味，上得了厅堂的小炒肉

双椒小炒牛肉的烹饪技巧

1.做为小炒肉，牛肉选择黄瓜条，或者纯瘦的牛肉，不要有筋和肥的部分 2.肉嫩记住以下几点，牛肉放上自己喜欢的调配料以后要加适量的生粉或者玉米淀粉，可用一丁点水化开，倒入牛肉中，搅拌到淀粉水完全和肉混合吸收，最后再加入适量的食用油锁住淀粉，这样炒出来的牛肉很嫩，不柴，此方法适用任何肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-26

©本菜谱的做法由阳春白雪小食光编写，未经授权不得转载

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