骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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骨肉相连面包的用料

高筋粉 1250克 酵母 12.5克
水 625克 奶粉 100克
鸡蛋 125克 盐 1 2.5克
面包乳化剂 5克 糖 250克
改良剂 5克 黄油 125克

骨肉相连面包的做法

骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解1

步骤1

准备好需要的材料
骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解2

步骤2

除黄油外所有材料放入打面缸内慢速搅拌至看不到面粉
骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解3

步骤3

看不到面粉换快速打，打都表面有点光泽大概8成左右加入黄油慢速搅拌
骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解4

步骤4

搅拌到看不到黄油换快速打
骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解5

步骤5

打到面筋完全扩张可拉出薄膜即可
骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解6

步骤6

烤盘撒一层薄薄的面粉取出面盘圆表面盖层保鲜带松弛30分钟
骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解7

步骤7

松弛好后分割100克一个搓圆盖好再松弛30分钟
骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解8

步骤8

松弛好后用擀面杖擀成鱼尾状放一片方腿片一片芝士片卷起来
骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解9

步骤9

卷好后分割成4等分
骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解10

步骤10

取3个放入船型菱模纸杯再放入U型模具
骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解11

步骤11

放醒发箱温度38湿度80，醒发至原体积2到3倍即可
骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解12

步骤12

馅料；骨肉相连10根去签，烤肠5根切段，玉米小罐头1罐，烘焙沙拉酱50克，所有材料拌匀
骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解13

步骤13

面包表面刷鸡蛋
骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解14

步骤14

放上馅料
骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解15

步骤15

表面挤番茄酱撒马苏里拉芝士碎
骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解16

步骤16

进炉烘烤上火200下火200，烤15分钟表面上色，刷光亮剂撒干葱
骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解17

步骤17

很香哦~

骨肉相连面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-31

©本菜谱的做法由 乐众烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烤 咸 下午茶 烘焙

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