土豆鸡块

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老缪和老周
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男朋友想吃，所以才学着做。我也是第一次做

土豆鸡块的用料

鸡腿 2个 土豆 1个
八角 5个 陈皮 1个
青椒 1个 生抽 1勺
老抽 1勺 料酒 3勺
生姜 5片 蒜苗 4段
糖 一点 豆瓣酱 1勺
干辣椒 1个

土豆鸡块的做法

土豆鸡块的做法图解1

步骤1

鸡腿切块，洗干净
土豆鸡块的做法图解2

步骤2

土豆切块洗干净
土豆鸡块的做法图解3

步骤3

切好生姜，大蒜，葱，青椒（滚刀切）蒜苗段，大葱最好。
土豆鸡块的做法图解4

步骤4

洗好陈皮，八角，干辣椒备用，如果家里没有这些可以用十三香代替，是一样的。
土豆鸡块的做法图解5

步骤5

调料，我用的是1勺生抽，1勺老抽，3勺料酒，再加一点盐。
土豆鸡块的做法图解6

步骤6

水烧开放入鸡腿，等鸡腿变色后就可以捞出来，在烧水的时候可以加几片生姜，去腥
土豆鸡块的做法图解7

步骤7

热锅冷油，放入蒜苗，八角，陈皮，干辣椒，大蒜，生姜，还有一点白砂糖，炒到有香味，放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒一下倒入鸡块翻炒，把调好的汤汁，倒入锅里。炒一小会儿就可以。
土豆鸡块的做法图解8

步骤8

加水，最好比我这样再多一点。
土豆鸡块的做法图解9

步骤9

加入土豆大火煮一会，然后改小火慢慢炖，我改小火炖了差不多半个小时。
土豆鸡块的做法图解10

步骤10

放入青椒，葱，翻炒一下，我水放的少了点，就有点干，如果为了好看还可以加点红椒。
土豆鸡块的做法图解11

步骤11

如果想土豆粉一点就炖一会儿就可以，水要再刚开始加够。第一次做，味道还行～仅供参考，具体放料可以按自己喜好。

土豆鸡块的烹饪技巧

炖的时候刚开始用大火，煮一会改用小火慢慢炖，比较入味儿。土豆如果能买到陕北的土豆最好，比较粉。糖可以用白砂糖活着冰糖，我家只有白砂糖所以就用的白砂糖。干辣椒看自己喜好放，本人不爱吃辣，就放一个，提一下味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由 老缪和老周 编写，未经授权不得转载

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