红枣核桃蛋糕

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橙子妈Eva
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一直以来很想做红枣核桃蛋糕，虽然红糖、红枣的味道早就盖过了鸡蛋的味道，但是它香醇的枣味和湿润的口感让我停不下口。此方子根据圆猪猪老师书上换算出来，稍微改动一下

红枣核桃蛋糕的用料

鸡蛋 3个 红枣 68g
水 36g 色拉油 28g
低筋面粉 45g 红糖 37g
核桃仁 20g

红枣核桃蛋糕的做法

红枣核桃蛋糕 #健身修复食谱#的做法图解1

步骤1

把需要的材料分别称好备用
红枣核桃蛋糕 #健身修复食谱#的做法图解2

步骤2

红枣去核，切丁、分一半出来，加入36克水清水搅拌成泥状
红枣核桃蛋糕 #健身修复食谱#的做法图解3

步骤3

盘中加蛋黄、色拉油、红枣泥、红枣丁搅拌均匀
红枣核桃蛋糕 #健身修复食谱#的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀
红枣核桃蛋糕 #健身修复食谱#的做法图解5

步骤5

蛋白打发至鱼泡眼
红枣核桃蛋糕 #健身修复食谱#的做法图解6

步骤6

分三次加入红糖打到硬性发泡，提起打蛋头，看到打蛋头上拉起短而小的尖峰
红枣核桃蛋糕 #健身修复食谱#的做法图解7

步骤7

用刮刀取一半蛋白糊，放入打好的蛋黄糊里搅拌均匀
红枣核桃蛋糕 #健身修复食谱#的做法图解8

步骤8

混合均匀的蛋黄糊再倒剩余蛋白里搅拌均匀
红枣核桃蛋糕 #健身修复食谱#的做法图解9

步骤9

蛋糕糊倒入模具内，双手捧起模具，在桌面上摔几次以震去大气泡
红枣核桃蛋糕 #健身修复食谱#的做法图解10

步骤10

模具放在烤网上，放入预热好的烤箱中下层，160度上下火烤40分钟左右
红枣核桃蛋糕 #健身修复食谱#的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕取出，连同模具一起倒扣在烤网上放凉。
红枣核桃蛋糕 #健身修复食谱#的做法图解12

步骤12

蛋糕还没凉彻底，小朋友就直接撕来吃。只留下一小块给我拍照了

红枣核桃蛋糕的烹饪技巧

1、我用的是大鸡蛋，每个大概65克左右。2、根据烤箱温度调整，给出的温度、时间只是参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-02

©本菜谱的做法由 橙子妈Eva 编写，未经授权不得转载

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