清蒸鱼

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姨夫在水电站工作，排水的时候网了不少的大鱼，这段时间各种的方法做鱼吃

清蒸鱼的用料

活鱼 一条 大葱 适量
生姜 适量 花椒 适量
八角 适量 食用油 适量
料酒（或黄酒） 适量 盐 适量
蒸鱼鼓油 适量 生抽 适量

清蒸鱼的做法

清蒸鱼的做法图解1

步骤1

活鱼宰杀 洗净
清蒸鱼的做法图解2

步骤2

葱姜切丝
清蒸鱼的做法图解3

步骤3

鱼头尾各一刀
清蒸鱼的做法图解4

步骤4

用刀拍一拍鱼身 抽出鱼腥线 两面都如此
清蒸鱼的做法图解5

步骤5

鱼肚刨开 分两片不要切断
清蒸鱼的做法图解6

步骤6

两边切花刀 放姜丝
清蒸鱼的做法图解7

步骤7

放盐 倒入料酒（或黄酒） 腌制一会
清蒸鱼的做法图解8

步骤8

腌制好用水稍微冲下鱼身 水捋净，装盘放葱姜丝
清蒸鱼的做法图解9

步骤9

放入蒸锅，蒸15分钟左右
清蒸鱼的做法图解10

步骤10

蒸熟后 把盘内的鱼汤汁倒入容器中备用
清蒸鱼的做法图解11

步骤11

生抽，蒸鱼豉油调汁均匀撒在鱼上
清蒸鱼的做法图解12

步骤12

锅内热油 炸花椒
清蒸鱼的做法图解13

步骤13

热油到在鱼身
清蒸鱼的做法图解14

步骤14

再次将汤汁到出，倒入蒸鱼汤汁中 ，混合搅拌均匀
清蒸鱼的做法图解15

步骤15

搅拌均匀，浇在鱼身上
清蒸鱼的做法图解16

步骤16

完成
清蒸鱼的做法图解17

步骤17

或者倒入盆内

清蒸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

©本菜谱的做法由 影子白菜 编写，未经授权不得转载

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