土豆鸡仔小洋葱

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饭饭而啖

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土豆鸡仔小洋葱的用料

鸡腿六个	土豆一个
小洋葱头若干（根据个人喜好）	葱段四段
姜片三片	蒜子三瓣
料酒适量	老抽适量
冰糖适量	盐适量
花椒适量

土豆鸡仔小洋葱的做法

步骤1

鸡腿洗净。

步骤2

小洋葱头去皮，切块。

步骤3

土豆削皮，切块。

步骤4

鸡腿切块，热水焯，去除沫子，捞出控干（控干净防炸锅）。

步骤5

煸炒土豆待用。

步骤6

煸炒小洋葱待用。

步骤7

锅内剩油热，放入鸡腿块，煸炒后放入葱段，姜片，蒜子，花椒，料酒，老抽，冰糖，盐，继续翻炒，放入开水（抹过鸡块即可）。炖至七成熟放入土豆，将收汁时倒入小洋葱。

步骤8

盛盘上桌，秀色可餐✌

土豆鸡仔小洋葱的烹饪技巧

1.炖鸡时放入蒜和花椒，有效去除腥味，禽类（包括鸭肉）都可以。2.放入冰糖可以增加肉的亮度和口感较之白糖更好。3.土豆块和小洋葱都先要过油煸炒一下，这样比直接放入锅里炖口感好。4.出锅前再放小洋葱头就行，否则软塌了影响口感。5.锅里煸炒小洋葱土豆时，多放些油，用煸炒剩余的油炒鸡更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

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分类：创意菜小吃腌咸咸鲜

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