蛋挞

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这个方子，一个蛋黄能做4.5个吧，其他的都是一个蛋挞的量。我家吃的不多所以我通常就做4个，一个蛋黄，其他材料乘以4就可以了。蛋挞真的是烘焙里面最最简单，零失败的了，好吃又简单

蛋挞的用料

蛋黄 适量 炼乳 1g
淡奶油 10ml 糖粉 2g
低粉 0.7g 牛奶 10ml
葡萄干 适量

蛋挞的做法

步骤1

蛋挞皮室温解冻，按照做的个数称好材料

步骤2

牛奶，淡奶油，炼乳混合，加入糖粉隔水加热至糖粉融化

步骤3

将混合液晾凉后，加入蛋黄搅匀，筛入低粉搅拌均匀，过两次筛

步骤4

蛋挞皮中放入葡萄干(当然可以换成任何果干或新鲜水果)，加入挞水，我觉得9分满也可以不会溢出的
蛋挞的做法图解5

步骤5

放入预热的烤箱，190度 15分钟，转210度 5分钟上色(我家是三层小烤箱温度供参考)

蛋挞的烹饪技巧

1.过筛不要省略哟，这样会更细腻 2.小烤箱的像我这样先低温后高温上色就能烤出漂亮的蛋挞了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 Elegant_ 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 蛋挞 外国菜 拌

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