葡式蛋挞

精品
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下午来一份蛋挞,简单快手又美味~

葡式蛋挞的用料

纯牛奶 350ml 蛋黄 4枚
白糖 30g 淀粉 10g
蛋挞皮 12只

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

快手简单的下午茶
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

蛋挞皮室温解冻 烤箱预热220度上下火
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

准备好蛋挞皮12只、纯牛奶350ml、细砂糖30g、淀粉10g、蛋黄4枚。
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

纯牛奶350ml、细砂糖30g煮沸至糖溶解。
葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

牛奶温度降至40度加入蛋黄四枚搅拌均匀。
葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

加入淀粉10g搅拌均匀。
葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

用筛网过滤3次,滤掉蛋清部分。
葡式蛋挞的做法图解8

步骤8

做好的蛋挞液
葡式蛋挞的做法图解9

步骤9

蛋挞液倒入蛋挞皮内,九分满即可。
葡式蛋挞的做法图解10

步骤10

将蛋挞放入充分预热好的烤箱内。
葡式蛋挞的做法图解11

步骤11

220度上下火烘烤25分钟,表面出现焦点即可。
葡式蛋挞的做法图解12

步骤12

美味好吃的蛋挞就做好了。
葡式蛋挞的做法图解13

步骤13

搭配1/4一片青柠,一朵糖花,就是一根有情调的下午茶~

葡式蛋挞的烹饪技巧

1、蛋挞皮买现成的就可以,需要室温解冻在进行制作。 2、蛋挞液如果觉得奶味不浓郁,可以将纯牛奶替换1/2的淡奶油来进行制作,替换淡奶油的蛋挞液奶味十足也比较浓郁。 3、加入蛋黄搅拌以后蛋挞液必须过滤三次或以上,这样做口感才会更细腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-21

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