葡式蛋挞

精品

368.7万浏览 1.6万收藏

四月微雨

＋关注

下午来一份蛋挞，简单快手又美味～

葡式蛋挞的用料

纯牛奶 350ml	蛋黄 4枚
白糖 30g	淀粉 10g
蛋挞皮 12只

葡式蛋挞的做法

步骤1

快手简单的下午茶

步骤2

蛋挞皮室温解冻烤箱预热220度上下火

步骤3

准备好蛋挞皮12只、纯牛奶350ml、细砂糖30g、淀粉10g、蛋黄4枚。

步骤4

纯牛奶350ml、细砂糖30g煮沸至糖溶解。

步骤5

牛奶温度降至40度加入蛋黄四枚搅拌均匀。

步骤6

加入淀粉10g搅拌均匀。

步骤7

用筛网过滤3次，滤掉蛋清部分。

步骤8

做好的蛋挞液

步骤9

蛋挞液倒入蛋挞皮内，九分满即可。

步骤10

将蛋挞放入充分预热好的烤箱内。

步骤11

220度上下火烘烤25分钟，表面出现焦点即可。

步骤12

美味好吃的蛋挞就做好了。

步骤13

搭配1/4一片青柠，一朵糖花，就是一根有情调的下午茶～

葡式蛋挞的烹饪技巧

1、蛋挞皮买现成的就可以，需要室温解冻在进行制作。 2、蛋挞液如果觉得奶味不浓郁，可以将纯牛奶替换1/2的淡奶油来进行制作，替换淡奶油的蛋挞液奶味十足也比较浓郁。 3、加入蛋黄搅拌以后蛋挞液必须过滤三次或以上，这样做口感才会更细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-21

©本菜谱的做法由四月微雨编写，未经授权不得转载

分类：蛋挞烘焙下午茶烤派挞酥

四月微雨

一起来分享给朋友们看看吧：