麻辣豆腐

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麻辣豆腐的用料

嫩豆腐 一块 肉 可有可无
姜蒜 适量 红绿尖椒 各一根
酱料 两大勺 盐 适量
葱 适量

麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐的做法图解1

步骤1

用的嫩豆腐，个人感觉烧麻辣豆腐会更嫩滑，更入味
麻辣豆腐的做法图解2

步骤2

右上角的肉是本着不浪费的原则，切碎的昨天剩下的咸味排骨。食材内没有写到淀粉，此处补充一下
麻辣豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切小块，用开水轻轻倒入烫一下，去除豆腐的豆腥味
麻辣豆腐的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒冷油，滑一下姜和蒜～
麻辣豆腐的做法图解5

步骤5

放入豆腐，加一小勺盐，倒入适量清水，铲子轻推！此处就放盐可以让豆腐提前吸收味道，最后放的话豆腐里面会没味道～可加入一点生抽提鲜～
麻辣豆腐的做法图解6

步骤6

放酱料（老干妈，豆瓣酱，豆豉酱任意），我放的是饭爷（林依轮出品）～量以豆腐完全染色为准
麻辣豆腐的做法图解7

步骤7

放入熟肉末（生肉末就最先烧熟肉末），红绿椒～轻推～倒入水淀粉勾芡，撒入葱段出锅
麻辣豆腐的做法图解8

步骤8

简单的食材，口味麻辣鲜香～

麻辣豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 *^_^* 一一 * 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 拌 咸

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