虾仁韭黄炒西芹

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韭黄也有"洗肠草"之称，含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。他含有大量维生素和粗纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；它那特殊的香味可促进食欲。韭黄具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等多种功效。 今天就用韭黄搭配上西芹做道快炒菜----虾仁韭黄炒西芹，家里有朋友的送的干虾仁，用它来给菜品增香，虾仁的干香、韭黄的清爽和西芹爽脆，让这道快炒菜非常鲜美可口，好吃又下饭， 也是不错的下酒好菜。

虾仁韭黄炒西芹的用料

虾仁 4个 韭黄 1小把
西芹 2片 油盐 适量

虾仁韭黄炒西芹的做法

虾仁韭黄炒西芹的做法图解1

步骤1

准备好原材料， 虾仁干提前泡上；
虾仁韭黄炒西芹的做法图解2

步骤2

烧锅开水， 加入几滴油和少许盐，将西芹丝放入锅中焯水；
虾仁韭黄炒西芹的做法图解3

步骤3

烧热锅放入适量的油，下入虾仁进去翻炒；
虾仁韭黄炒西芹的做法图解4

步骤4

煸炒出香味后下入韭黄进去翻炒；
虾仁韭黄炒西芹的做法图解5

步骤5

韭黄香味出来后加入焯过的西芹进去翻炒；
虾仁韭黄炒西芹的做法图解6

步骤6

翻炒几下后加入盐调味，翻炒均匀即可；
虾仁韭黄炒西芹的做法图解7

步骤7

盛入盘中。

虾仁韭黄炒西芹的烹饪技巧

1. 因为是选用的干虾仁， 要提前泡水， 再去除虾壳后切成小粒；干虾仁味道更足。 2. 西芹丝放入锅中焯水， 焯水时加入点盐和几滴油能保持西芹的翠绿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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