煎牛扒

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结婚纪念日，想搞个特别的东西来纪念一下。外面吃西餐，要么太贵，要么不好吃。还是自己动手的好。

煎牛扒的用料

纽西兰肉眼 2块 黑胡椒粉 适量
红酒汁 适量 洋葱 半个
彩椒 适量 西红柿 一个
蒜蓉 适量 番茄酱 适量

煎牛扒的做法

步骤1

牛扒腌制:将肉眼洗净，用吸油纸吸干血水。先整块抹上色拉油，锁住水分。然后均匀撒入黑胡椒粉和适量红酒汁。弄好后放入冰箱冷藏2个钟。

步骤2

蘸酱:锅烧热，蒜蓉炒香后加入少量切碎的洋葱粒，再加入西红柿粒后加入番茄酱，最后撒入黑胡椒粉。

步骤3

配菜:将剩余的洋葱切块，彩椒切块，放入锅炒，加入少量盐，差不多好的时候倒入适量的蘸酱。
煎牛扒的做法图解4

步骤4

煎牛扒:牛扒冷藏后抹上少量盐，平底锅烧热，放入少量黄油和色拉油，锅冒烟后放入牛扒，牛扒煎制时要用锅铲压牛扒，煎5,6秒后翻面，几个回合后就可以出锅啦。牛扒放入后可以稍稍将火调小一点。

煎牛扒的烹饪技巧

腌制牛扒是时一定不要加盐和生抽之类的，不然肉质就老了。牛扒不要太厚，太厚比较难掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

©本菜谱的做法由 拉笔 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 外国菜 煎 咸 香

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