土豆闷饭 云南家常味

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Super-王足各
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从小到大一直很喜欢吃的饭，平时每餐只吃半碗饭，每次吃闷饭都要吃两碗。

土豆闷饭的用料

土豆 1个 火腿肠 1根
玉米 适量 青豆 适量
食用油 适量 盐 适量
鸡精 适量 黑胡椒 适量
干辣椒 2-3个 米饭 适量

土豆闷饭的做法

土豆闷饭 云南家常味的做法图解1

步骤1

将土豆去皮切成方丁，玉米粒和青豆粒洗净，火腿肠切成丁备用。锅里再加入适量的油，油温起来之后，加入几颗干辣椒翻炒。辣椒变色之后，加入事先切好的土豆翻炒。
土豆闷饭 云南家常味的做法图解2

步骤2

土豆差不多炒熟的时候，加入玉米粒和青豆继续翻炒。
土豆闷饭 云南家常味的做法图解3

步骤3

加入火腿肠粒继续翻炒。
土豆闷饭 云南家常味的做法图解4

步骤4

在翻炒的过程中，加入适量的黑胡椒，鸡精和盐，翻炒均匀之后，加入米饭。（米饭一定要事先煮熟）米饭均匀盖在之前炒好的东西上面，平均铺好之后，加15ml水，然后盖上锅盖闷。
土豆闷饭 云南家常味的做法图解5

步骤5

盖上锅盖后，闷3分钟左右（最好是闷到之前加的水干为止）就可以揭盖了，揭盖之后把饭和翻炒的土豆等等拌匀。如图所示。再加入适量的盐和鸡精，拌匀就可以出锅了。

步骤6

PS：如果不知道加入到锅里的水干没有的话，可以揭开锅盖用锅铲轻轻把锅底的土豆翻一点出来看，如果土豆起锅巴了就是水分干了。

土豆闷饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-10

©本菜谱的做法由 Super-王足各 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 云南菜 焖 煮 咸

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