红豆酥

精品

27.9万浏览 6613 收藏

橘橘橘子er

＋关注

马上就要中秋佳节了，运动健儿正在里约奋战，虽然我做的这款美食他们不能看到，但是代表着我的心意，每每看到奥运会的时候心情就会时而紧张时而兴奋，感谢中国有你们，加油！

红豆酥的用料

豆沙部分：	红豆300克
红糖100克	油60克
水适量	油皮部分：
中筋面粉260克	糖50克
油90克	水110克
油酥部分：	低筋面粉250克
油110克	馅料：
红豆沙390克	装饰：
全蛋液适量	黑芝麻适量

红豆酥的做法

步骤1

1.红豆入电压力锅加上2倍的水煮熟后放入破壁机打成豆沙

步骤2

2.把豆沙从破壁机取出来

步骤3

3.入不粘锅加入油和红糖炒干水份，冷藏2-3小时（我一般都是炒完豆沙第二天再做）

步骤4

4.把油皮和油酥分别揉光滑

步骤5

5.油皮油酥豆沙各分成25份

步骤6

6.用油皮裹上油酥，收紧口

步骤7

7.擀成牛舌状，卷起

步骤8

8.再擀成牛舌状，卷起来

步骤9

9.两头对折后擀圆包入豆沙馅.捏紧收口

步骤10

10.放入烤盘刷上蛋液撒上黑芝麻，烤箱中层上下火 185度25分钟取出放到晾网上放凉密封保存即可

步骤11

步骤12

步骤13

步骤14

红豆酥的烹饪技巧

1.炒红豆沙尽量用红糖，相对于白糖来说更为健康 2.用到的油只要是无色无味道的即可，我这次用的是葵花籽油，去色去味的油 3.如果没有中筋面粉可以高筋粉和低筋粉1：1混合后就是中筋面粉 4.擀皮的时候要轻不要过度擀容易把油酥擀出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由橘橘橘子er 编写，未经授权不得转载

分类：中国菜烤甜香香酥味

橘橘橘子er

一起来分享给朋友们看看吧：