戚风蛋糕

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做了很多戚风蛋糕了，虽然有些进步，但总有这样那样的不足！今天跟大家分享一下我终于成功的戚风！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 35g
玉米油 35g 低筋面粉 45g
柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

步骤1

1.准备干净无水的盆，将蛋黄蛋白分离！

步骤2

2.将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀，在加入玉米油搅拌均匀。

步骤3

3.筛入面粉，炒菜方式搅拌至无颗粒。

步骤4

4.蛋白中加几滴柠檬汁，打发至干性发泡！

步骤5

6.取三分之一蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，在把蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀。

步骤6

7.取6寸圆模！将蛋糕糊倒入磨具放入预热好的烤箱中！

步骤7

8.150度50分钟，看好取出，倒扣！放凉要彻底放凉才可以脱模！不然会塌腰！记住一定要放凉透！

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 爱烘焙的菜鸟 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 戚风蛋糕 烤 拌

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