【花儿西红柿】–【脆皮芝士花儿西红柿蛋盅】

精品

2.0万浏览 345 收藏

冰冰手记

＋关注

西红柿炒鸡蛋你会怎么炒？里约奥运的开幕式上，中国健儿身穿“西红柿炒鸡蛋”的队服登场，命题为西红柿炒鸡蛋的创意赛，所以有了这道中西合壁的美食！看着漂亮，囗感也好吃！花些心恩就可以创意无极限！藏在手机里三天，今天整理了，喜欢创意的朋友可以关注我，加我为好友一起玩。

芝士西红柿蛋盅的用料

西红柿 2个	鹌鹑蛋 10个
馄饨皮 20张	马苏里拉奶酪 100g-150g
黑胡椒少许	白糖少许
盐少许	花生油少许
2016/08/08 私房原创首发

芝士西红柿蛋盅的做法

步骤1

材料汇集，准备3寸活底圆模2个。

步骤2

先来处理脆皮，用花生油将馄饨皮两面刷油。

步骤3

制作脆皮塔:将一张馄饨面放置模具中间，将剩下的馄饨皮以凌型的方向顺着模具平均铺垫好，如图，一定要铺平整才美观喔！送进烤箱底部加热模式160度烤5分钟取出。

步骤4

将西红柿洗净，平整切去顶盖，用小勺挖出内部成一小碗状。

步骤5

西红柿的中心部分切小粒状，倒去汁水加入盐，白糖拌均匀待用。

步骤6

在脆皮塔底部最外围处铺放一圈芝士碎后，将西红柿盅放入，并各磕5个鹌鹑蛋进西红柿盅内并撒入1点点的盐，如图。烤箱预热。

步骤7

在脆皮塔中芝士上面加入西红柿碎（滤去汁水）平铺一圈。如图。漂亮的五环有木有？！

步骤8

在西红柿碎上再平铺一圈芝士。鹌鹑蛋中也放入少许芝士并撒上黑胡椒碎。

步骤9

送进烤箱底层，上下火力160度烤5分钟后，迅速移至中间层155度烤20分钟，闷2分钟取出脱模。脱模时下方放个杯子，戴着手套轻轻放，往下拉动模具轻松脱模。

步骤10

成品

步骤11

成品，脆皮好脆喔。

步骤12

成品:先来品尝蛋宝宝与西红柿盅。

步骤13

成品，美味的芝士怎能放过呢，哈哈！

步骤14

成品

芝士西红柿蛋盅的烹饪技巧

这道菜需要有点耐心，烤箱充分预热，因为铌馄饨皮很簿，但又要蛋盅熟至如豆腐化的状态，所以烤箱的火力不能太大，全程上下火155度左右。先160度将脆皮塔烤10分钟取出，放好所有材料后将整个蛋盅放置下层烤5分钟，然后迅速移至中层用155度再烤20分钟，时间到焖2分钟取出脱模。注:芝士花的底部是不脆的，因为芝士里面的西红柿渗汁，我已有想法这个下次再改良调整一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由冰冰手记编写，未经授权不得转载

冰冰手记

一起来分享给朋友们看看吧：