凉拌手撕鸡丝【微体兔菜谱】

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凉拌手撕鸡丝，非常适合夏天的简单快手凉拌菜。将鸡胸肉煮熟后撕成丝拌上调好的秘制酱汁，麻辣爽口，让你在夏天也能有个好胃口。

凉拌手撕鸡丝的用料

鸡胸肉 1块	红椒 1个
葱 2根	蒜 6瓣
黑木耳少许	熟白芝麻少许
料酒适量	盐适量
鸡精适量	红辣椒油适量
香油适量	姜适量

凉拌手撕鸡丝的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

鸡胸肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒和少许的盐盖上锅盖煮大概6~7分钟。

步骤3

红椒切丝、黑木耳切丝、蒜泥拍扁切碎。

步骤4

用筷子戳一下鸡肉，如果没有血水冒出就说明煮好了。将鸡胸肉取出，撕成丝。

步骤5

红椒丝和黑木耳焯一下水，倒入鸡丝中。

步骤6

加入少许鸡精、蒜泥、盐、红辣椒油、香油搅拌后装盘。

步骤7

在上面撒上白芝麻，点缀上香菜就可以啦~

步骤8

又一道可口的凉菜上桌啦！

凉拌手撕鸡丝的烹饪技巧

1、煮制鸡胸肉时，不确定鸡肉是否煮熟时有一个判别的方法：拿一个筷子戳以下，如果没有血水冒出就说明煮好了。这种方法也适用于煮制其他的肉类食材。 2、加入颜色鲜艳的配菜如红椒、胡萝卜、木耳等，能够让菜的颜色更加丰富，看着也更加诱人。 3、凉菜用粉状的鸡精调味能更好的化开，更加入味。 4、把不新鲜的香菜放入清水中，它会吸水变的饱满新鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

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