酸梅汤（据说是老北京酸梅汤做法）

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赆漪
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初夏开车路上听103.9介绍老北京酸梅汤的做法，喝了一夏天很美味，今天终于有时间写菜谱了

酸梅汤的用料

乌梅 60g 山楂干 30g
陈皮 10g 甘草 6g
玫瑰花（或洛神花） 10g 冰糖 适量

酸梅汤的做法

步骤1

除冰糖以外的所有配料冲洗一下加入2-3升水浸泡12小时。

步骤2

倒入砂锅或者不锈钢锅中大火煮开转小火煮一个半小时。

步骤3

煮好的水过滤后再加水2升左右，大火烧开转小火煮一个半小时。

步骤4

过滤后和第一次过滤出的水混合加入冰糖煮开关火，美味的酸梅汤就OK了。
酸梅汤（据说是老北京酸梅汤做法）的做法图解5

步骤5

晾凉装瓶放冰箱，嗯嗯好喝！儿子很喜欢喝噢！

酸梅汤的烹饪技巧

1.料放多少自己加减，这是我做了几次感觉最佳的配比。2.有桂花可以放点，味道更佳。3.喜欢味浓少加点水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

©本菜谱的做法由 赆漪 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 煮 酸甜 冷饮 煮锅

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