红烧草鱼

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宝宝爱喝鱼汤～小馋猫根本停不下来

红烧草鱼的用料

新鲜草鱼 一条 葱姜蒜青椒红椒 各一
老豆腐 半斤 番茄 三个
香菜 少许 生抽，老抽，食盐，蒸鱼豉油，五香粉 各一汤匙

红烧草鱼的做法

红烧草鱼的做法图解1

步骤1

腌渍新鲜草鱼，生抽，红烧酱油，五香粉，食盐，蒸鱼豉油各一汤匙，葱段蒜片姜片多放，去腥，或少许料酒，涂抹腌渍三小时左右～入味
红烧草鱼的做法图解2

步骤2

有条件早上八点左右静置冷藏，充分入味凝固调味品，保护鱼胶不分解～十一点左右取出～
红烧草鱼的做法图解3

步骤3

期间切豆腐片状～
红烧草鱼的做法图解4

步骤4

辅料葱姜蒜，香菜，番茄如图切好备用
红烧草鱼的做法图解5

步骤5

冷藏后取出，热油煎鱼，中火煎至两面金黄即可
红烧草鱼的做法图解6

步骤6

鱼头鱼尾可以焦点，个人喜好，鱼头比较腥，焦点儿酥脆不腥，鱼尾刺多，焦点儿刺酥，可直接食用，捞出空油，静置十分钟～
红烧草鱼的做法图解7

步骤7

用鱼油煸底料～葱姜蒜青椒丝红椒丝煸味儿，也可在出锅前放青椒红椒丝，个人喜好～
红烧草鱼的做法图解8

步骤8

倒入番茄，熬制成汤底～此时不加任何调味品
红烧草鱼的做法图解9

步骤9

下鱼填水，以漫过鱼肉为主～熬制成奶白色～
红烧草鱼的做法图解10

步骤10

下豆腐，覆盖到鱼上，依据汤头和个人口味，加水漫过豆腐，加调味品食盐即可～
红烧草鱼的做法图解11

步骤11

熬制豆腐入味即可出锅装盘～
红烧草鱼的做法图解12

步骤12

最后放入新鲜葱丝和香菜～
红烧草鱼的做法图解13

步骤13

因个人喜欢吃豆腐，所以放的多，不喜欢的可以少放些～
红烧草鱼的做法图解14

步骤14

小小美食家守在锅边，尝了一口，根本停不下来～
红烧草鱼的做法图解15

步骤15

鱼汤泡饭吃两碗～

红烧草鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

©本菜谱的做法由 家有BB初长成 编写，未经授权不得转载

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