蔓越莓提子软欧

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龚小嘉
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蔓越莓提子软欧的用料

高筋面粉 500g 白糖 80g
酵母 5g 盐 8g
鸡蛋 50g 水 200g
汤种 100g 牛油 50g
蔓越莓干 80g 提子干 70g

蔓越莓提子软欧的做法

蔓越莓提子软欧的做法图解1

步骤1

1、将高筋面粉、白糖、酵母、改良剂、鸡蛋、水、汤种倒入搅拌机快速搅拌。
蔓越莓提子软欧的做法图解2

步骤2

2、3分钟后加盐继续快速搅拌。
蔓越莓提子软欧的做法图解3

步骤3

3、搅拌到面团（从面团取一小块）手拉呈薄膜状，不破开即可。
蔓越莓提子软欧的做法图解4

步骤4

4、放入牛油再慢速搅拌2分钟，然后转高速搅拌30秒。
蔓越莓提子软欧的做法图解5

步骤5

5、将提子干和蔓越莓干放入，慢速搅拌均匀即可。
蔓越莓提子软欧的做法图解6

步骤6

6、从搅拌机取出面团，表面撒上一点高筋面粉翻几下，用盖子盖上松弛45分钟。
蔓越莓提子软欧的做法图解7

步骤7

7、醒发后，折面团，再醒发20分钟。
蔓越莓提子软欧的做法图解8

步骤8

8、将面团切成每块300g左右的小面团，小面团整成圆形（尽量不要排出面团里面的空气，保留更多气孔），盖上一块湿毛巾或保鲜膜，预防面团表面风干，然后再松弛15分钟就可以整形。
蔓越莓提子软欧的做法图解9

步骤9

9、将圆面团整形成三角形，盖上一块湿毛巾或保鲜膜，放入烤箱醒发20分钟（烤箱上温37度，下温36度）。
蔓越莓提子软欧的做法图解10

步骤10

10、将面团从烤箱取出，再把烤箱预热到上温215度，下温200度。
蔓越莓提子软欧的做法图解11

步骤11

11、在醒发好的面团筛上一层薄薄的面粉，再用刀片划出自己喜欢的形状，送入烤箱烤18分左右即可。
蔓越莓提子软欧的做法图解12

步骤12

成品图

蔓越莓提子软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 龚小嘉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 欧包 烤 甜

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