蔓越莓软欧

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烤面包这么久，已不是为了做而做，而是把一切的喜爱掺揉进去，面包已经是每天必备之需，让我每天可以感受到充实和踏实，感受这份美好和温暖！

蔓越莓软欧的用料

波兰种:高筋面粉 50克 水 50克
酵母 1克 主面团:高粉 200克
奶粉 15克 糖 25克
盐 2克 无盐黄油 15克
水 65克 鸡蛋 一个
酵母 2克 蔓越莓 25克
朗姆酒 适量

蔓越莓软欧的做法

蔓越莓软欧#附详细整型手法#的做法图解1

步骤1

波兰种面粉和水，酵母混合，可以室温发酵，也可以放冷藏发酵
蔓越莓软欧#附详细整型手法#的做法图解2

步骤2

有泡泡出现，中间下陷，这时可以用了，一般16个小时，蔓越莓和朗姆酒泡软
蔓越莓软欧#附详细整型手法#的做法图解3

步骤3

后加油盐法打至出膜状态
蔓越莓软欧#附详细整型手法#的做法图解4

步骤4

加入泡好切稍碎的蔓越莓发酵两倍大，再分两份醒发18分钟
蔓越莓软欧#附详细整型手法#的做法图解5

步骤5

手轻拍排气，均匀搓长条，长点容易造型
蔓越莓软欧#附详细整型手法#的做法图解6

步骤6

对折，两条相互缠绕
蔓越莓软欧#附详细整型手法#的做法图解7

步骤7

塞进中间圆圈处
蔓越莓软欧#附详细整型手法#的做法图解8

步骤8

压好
蔓越莓软欧#附详细整型手法#的做法图解9

步骤9

造型完成
蔓越莓软欧#附详细整型手法#的做法图解10

步骤10

二发一倍半大后，隔模筛粉，这个是自已剪的，剪成风琴条就行，放中间刷粉就是这样的效果，放入180度预热的烤箱里上下火烘烤18分钟
蔓越莓软欧#附详细整型手法#的做法图解11

步骤11

这个就是筛粉的面团
蔓越莓软欧#附详细整型手法#的做法图解12

步骤12

时间到摊凉
蔓越莓软欧#附详细整型手法#的做法图解13

步骤13

软绵麦香

蔓越莓软欧的烹饪技巧

面粉吸水量不同，水份酌量加入，烤箱温度不同，上色快时请加锡纸防止过重
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-10

©本菜谱的做法由 凤飞龙舞 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 欧包 高颜值 西点

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