荠菜猪肉馅饺子

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荠菜猪肉馅饺子的用料

面粉 500g	荠菜 500g
肥瘦猪肉 200g	生姜适量切末
盐适量	鸡精适量
香油适量	白胡椒粉适量
甜面酱适量

荠菜猪肉馅饺子的做法

步骤1

荠菜择干净，浸泡2小时，洗净，焯水

步骤2

猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精，搅拌均匀，略腌渍。

步骤3

将荠菜放入猪肉馅中，放入少许食用油，搅拌均匀……

步骤4

面团揉至光滑，搓长条，揪面剂，擀面皮……

步骤5

填上饺子馅，用勺子背按压，可以多填点馅，饺子肚子大，捏合，包完全部……

步骤6

锅里烧水，下饺子，轻轻搅动，防止饺子粘连

步骤7

水开，打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓，就说名饺子熟了。

步骤8

出锅开吃咯……

荠菜猪肉馅饺子的烹饪技巧

1、荠菜一定要提前浸泡，放入农药残留。 2、饺子面团要软，俗语有云：软面饺子硬面汤。 3、擀皮要中间厚，边缘薄，防止肚子开裂。 4、填馅的时候用勺背轻压，饺子肚子大，馅料足，好吃！ 5、饺子水开，倒入少许凉水，我们称之为“打水”，一般素馅饺子打水两次，肉馅饺子打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了。
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创建时间:2016-08-17

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