毛豆鸡丁饭

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鸡汁是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。太太乐鲜鸡汁香味郁浓，汁色鲜亮，滋味鲜美，口感醇厚，可更好地融合于汤羹芡汁，提升菜肴的鲜香风味和复合口感，不添加任何防腐剂，健康美味。炒锅菜做汤都可以放点。这道毛豆鸡丁很适合加太太乐鲜鸡汁，因为我用的是纯的鸡胸肉，没有一点鸡油的纯瘦肉，所以缺乏了鸡油和鸡骨中的香味，而太太乐鲜鸡汁刚好弥补了这个缺陷！

毛豆鸡丁饭的用料

鸡 300g 毛豆 300g
彩椒 1个 大蒜 8瓣
生姜 2片 红花椒 一小撮
黄酒（或啤酒） 适量 老抽 适量
蒜蓉辣椒酱 1勺 盐 4勺
糖 1勺 太太乐鲜鸡汁 少许

毛豆鸡丁饭的做法

毛豆鸡丁饭的做法图解1

步骤1

鸡肉洗干净，切成约1cm的鸡丁
毛豆鸡丁饭的做法图解2

步骤2

毛豆洗干净，并将彩椒切丁，约0.8cm
毛豆鸡丁饭的做法图解3

步骤3

锅中倒油，大火，先下花椒，后下姜片，待花椒炸出香味以后将其捞出，之后放入鸡丁翻炒至表面微微泛黄为止，加水、黄酒和蒜蓉辣椒酱，大火烧开
毛豆鸡丁饭的做法图解4

步骤4

现在就要用到太太乐鲜鸡汁了！水烧开后，加老抽、大蒜和太太乐鲜鸡汁，炖约30分钟
毛豆鸡丁饭的做法图解5

步骤5

之后加盐，再放入毛豆和彩椒炖约20分钟
毛豆鸡丁饭的做法图解6

步骤6

炖的差不多了就加糖，大火收汁，但别收的太干，留一点，拌着饭吃更香，这样毛豆鸡丁的部分就做好了
毛豆鸡丁饭的做法图解7

步骤7

盛一碗米饭，舀几勺毛豆鸡丁，再加两勺汤汁
毛豆鸡丁饭的做法图解8

步骤8

和米饭一起拌一拌，吃！

毛豆鸡丁饭的烹饪技巧

我用的勺子是吃果冻的小勺子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载

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