简单又美味的鸡蛋酱

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吃货小陈陈
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周末，假期出去旅游，外面的东西既贵又不卫生，可以带煎饼卷煎鸡蛋酱再加些小菜，在家不爱做饭也可以做些吃，放面条里，蘸小菜，卷饼，简直是百搭款呢！

鸡蛋酱的用料

鸡蛋 4个 豆瓣酱 小半碗
玉米淀粉 1勺 葱花 适量
十三香 一小匙 料酒 一勺
糖 半勺

鸡蛋酱的做法

步骤1

将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或者筷子打散，玉米淀粉一勺，放入另一个碗中，加入适量水，搅匀。切葱花，将小半碗酱中加水至一碗整。

步骤2

锅烧热，倒入油，油可以多一些，不会粘锅，油热以后，倒入打散的鸡蛋，迅速用筷子搅拌，小火，避免炒糊，待鸡蛋9分熟的时候倒入调好的酱，中火翻炒，如果水少或者酱少可随时添加。
简单又美味的鸡蛋酱的做法图解3

步骤3

然后倒入玉米淀粉勾芡，倒入料酒和糖还有十三香，翻炒均匀炒出香味时加入葱花，翻炒几下，就可以出锅啦！

鸡蛋酱的烹饪技巧

1.加玉米淀粉是为了粘稠一些。2.料酒和糖是为了提鲜，祛鸡蛋的腥味。3.葱花等快出锅再放，味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 吃货小陈陈 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 塔吉锅 炒 咸 香

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