水煮鱼

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水煮鱼的用料

草鱼 适量 姜
蒜 葱
花椒 鸡蛋清
胡椒粉 豆豉
豆芽 生菜 一棵

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

草鱼切片，放入胡椒粉，蛋清，葱姜蒜和盐腌制二十分钟。 腌制同时烧开水把豆芽焯一下。
水煮鱼的做法图解2

步骤2

油烧热后放入姜蒜，花椒，豆豉，放入辣椒油把鱼头和鱼骨炒一会儿，然后加水烧开。水开后转小火熬一会儿鱼汤，味道会更好。
水煮鱼的做法图解3

步骤3

把豆芽生菜平铺在碗底，拍的时候忘记放生菜了。
水煮鱼的做法图解4

步骤4

鱼汤煮了一会儿后放鱼片，煮二分钟左右。煮的同时不要搅拌的太用力，以免鱼片散了，时间也不能太久，不然鱼片不够嫩。 完成后倒入铺了豆芽生菜的碗中。

水煮鱼的烹饪技巧

如果喜欢吃香菜的朋友可以在面上撒点香菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

©本菜谱的做法由 好想吃鸡腿 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 煮 辣 下饭菜 下酒菜

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